Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Это не молоко!!! МилкОм ТМ Лужайкино
Состав блюд неизвестен. Везде добавляют молоко и не предупреждают. Для людей с непереносимостью... Govinda
Хлебодаровский "Урожайный" (если свежий) - это идеальный рецепт хлеба в буханках. Хлебодар хлебозавод
Того "бекона", который выпускал хорошую продукцию в 90-е, уже и след простыл. А то, что сегодня... Омский бекон свиноводческая компания
Инмарко давно не омско-новосибирский бренд, а глобалистский Unilever, соответственно, качество... Инмарко
Мне нравится, можно еще прикупить чего-нибудь в подарок близким и друзьям. Серебряный слон
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

Игорь Белоглазов удивляет омичей шедеврами гастроботаники

версия для печати

На официальное открытие гастробара авторской кухни «Каштан & лось» уже «разобраны» почти все столики. Сама по себе открытая кухня – уже аттракцион.

На пятницу, 22 сентября, намечено официальное открытие гастрономического бара авторской кухни «Каштан & лось» известного омского шеф-повара и ресторатора Игоря Белоглазова. Какой-то особой программы не будет, потому что посещение этого заведения – уже аттракцион. Открытая кухня позволяет гостям своими глазами увидеть, как готовятся заказанные ими блюда. Многие рецепты уникальны. Однако при входе первые «официальные» посетители станут участниками розыгрыша призов.

Техническое открытие произошло в начале этой недели, и первые гости уже смогли оценить необычные блюда от шеф-повара. «Фишкой» нового заведения стали разделы меню, относящиеся к гастроботанике и химической органике.

К примеру, в меню выделяется паста с крапивой, гребешками и соусом из анчоусов. Кстати, крапиву шеф собирал в лесу своими руками. Как в Омск доставляются рапаны – секрет. Но у блюда из этих моллюсков с овощами и подкопченным кремом из цветной капусты есть серьезные предпосылки стать хитом заведения.

Несмотря на серьезную заявку на эксклюзив, цены, по крайней мере на момент открытия заведения, вполне приемлемые. Салаты в основном в ценовом диапазоне 200-400 руб. за порцию. Выбивается из списка салат из краба с авокадо, запеченным перцем, рукколой под соусом «Лемонграсс» (654 руб.).

Холодные закуски – от 260. Самая дорогая (755 руб.) – это, видимо, то самое, что анансируется как «запрещенное». На одной тарелке: сыр шелли блю овечий, сыр пекорино, прошутто и т. д. 

Наверное, самая необычная из закусок – это тартар из тунца на съедобных кораллах с огурцом и водорослями чука.

Наименее дорогое горячее блюдо – это куриные оладьи с пекорино под кремом из цветной капусты и свежим горохом. Более бюджетный стейк мачете – 675 руб., ну а рибай – уже 1 950 руб. И, кстати, это не самая высокая цена рибая в Омске.

Супы и пасты – 200-400 руб. Блюда вок от 120 руб за порцию. Есть в меню и бургеры, и десерты. Естественно, богатая винная карта прилагается, любители коктейлей также будут приятно удивлены. 

Не забыли и о семьях с детьми. Специальный раздел отведен самым маленьким, в котором из кулинарной экзотики только разноцветные пельмени. И порции, и цены на все – детские.

Именно разноцветные пельмени, кстати, стали «фишкой» также авторского заведения Игоря Белоглазова «Место Про Тесто», открывшегося год назад.

Уточним, что гастрономический бар «Каштан & лось», в котором делается упор на блюда из овощей и мяса, как следует из названия, занял место закрывшегося заведения «Голландская чашка», где многие годы властелином кухни был также Игорь Белоглазов.

Добавим, что в ближайшее время откроются еще три заведения, связанных с именем одного из самых известных в Омске шеф-поваров. 


Комментарии:
5
Игорь Белоглазов такая умничка, профессионал высочайшего уровня и фонтан идей. Чем не бренд для Омска? А то все Скуратов да Скуратов.
2
Согласна!
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Управлением Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Сибирскому Федеральному Округу 21 июня 2006 года.

Свидетельство о регистрации средства массовой информации: ИА №ФС12-0883 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 31-07-19

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru