Званый ужин для дорогих гостей Елены Чусовой

Предлагаю вашему вниманию салат «Оливье» по рецепту 1864 года и «Царский пирог» на четыре угла.

«Оливье»  1864 года

В формочку для салата выкладываем слоями: тонко порезанный говяжий язык, огурцы свежие, огурцы бочковые, зеленый горошек, яйцо вареное, редис, картофель, сверху мясо краба. Украсить все это великолепие красной икрой.

Каждый слой нежно смазать майонезом, приготовленным вами, рецепт  можно найти в Интернете.

Снимаем с салата форму и  рядом выкладываем обжаренный кусочек перепелиного филе, корнишоны и ложечку майонеза. Удивляем гостей!!!!!!!!        

«Царский пирог»

Следующий выход – «Царский пирог» на четыре угла.  Для теста берем: 1 баночку майонеза + 1 яйцо + 1 стакан воды + щепотка соли + мука. Замешиваем  как на пельмени и убираем в холодильник.

Начинки будет четыре вида, в равных объемах. 

Первый: тонко нарезанная говяжья вырезка, обжаренная с луком на топленом масле и слегка заправленная сметаной (ложечка столовая всего), перец и соль по вкусу.   

Второй:  нарезанный брусочками сырой картофель с обжаренным беконом и луком, соль и перец по вкусу.   

Третий: припущенная свежая капуста с вареным яйцом ( 2 шт.) и зеленым луком, соль по вкусу.  

Четвертый: шампиньоны, обжаренные с луком и ветчиной, тонко порезанной. 

Достаем тесто, делим пополам, раскатать нужно как можно тоньше, осторожно на скалке выстилаем на лист, выкладываем начинку, каждую в свой угол. Вторым слоем теста накройте пирог и хорошо защипите.

В середине пирога сделайте небольшую дырочку, чтобы пирог мог  «дышать».

Выпекаем при температуре 180-200 градусов. Корочка будет хрустящая, если вы  подадите пирог сразу. Я еще его украшаю кунжутом и фигурками из теста.

Оставляю это вашей фантазии. Спасибо.