Готовим вкусные блюда с тыквой

Тыква – один из немногих продуктов, все компоненты которого полезны и после термической обработки.  Готовим плов, жаркое, пюре, запеканку.

Тыква легко усваивается. Эта бахчевая культура содержит большое количество каротина, железа, витамины В, С, Е, РР, Т, благодаря которым она помогает справляться с разнообразными заболеваниями.

БЕРЕМ

• Рис — 6 ст. л.
• Тыква (целиком) — 400 — 500 г
• Мед — 1 ст.л
• Курага — 10 — 15 шт.
• Изюм — 2 ст. л.
• Корица — 1/5 ч. л.
• Сливки (33%) — 100 мл

ГОТОВИМ

Срезать верхушку тыквы и аккуратно очистить её от семян. Срезать немного мякоти так, чтобы стенки стали тоньше. Замочить рис в горячей воде на 10 минут. Перемешать нарезанные кусочки тыквы, изюм, курагу. Добавить мёуд или сахару по вкусу. Всыпать рис (предварительно слив воду, где он замачивался) и размешать.

Положить получившуюся начинку в тыкву. Оставьте место для риса, который будет разбухать. Залить рис сливками и слегка размешать так, чтобы сливки дошли до дна тыквы.

Накрыть тыкву «крышкой» и завернуть в фольгу. Тыква готова к запеканию.

Запекается тыква примерно два часа при 180 градусах. За 15 минут до конца запекания открыть фольгу, чтобы тыква подрумянилась сверху.

Тыквенно-творожная запеканка

Для тыквенной массы:

• 1/2 средней тыквы                                              
• 2-3 ст. ложки сахара
• 5 ст. ложек манки
• ванильный сахар
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки молотых белых сухарей

Для яблочной массы:

• 4 средних яблока
• лимонный сок
• Для творожной массы:
• 500 г творога
• 3-4 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• ванильный сахар
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки крахмала
• 2 ч. ложки разрыхлителя

Сварить тыкву до мягкости. Размять до однородного состояния, добавить сахар и манку, дать постоять, чтобы крупа разбухла В тыквенную массу добавить ванильный сахар, яйцо и сухари. Творог смешать со сметаной, ванильным и обычным сахаром, крахмалом и желтком. Белок взбить отдельно и осторожно смешать с творогом, добавив разрыхлитель. Почистить яблоки и покрошить их кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Потушить яблоки несколько минут на сухой горячей сковородке, чтобы они стали мягкими, но не расползлись (можно приготовить в микроволновке). Форму смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Выложить тыквенную массу ровным слоем, на тыкву — слой яблок. Сверху на яблоки — творожную массу. Присыпать молотыми сухарями и положить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке 45-50 минут при 180 градусов.

Мясное жаркое в горшочках из тыквы

БЕРЕМ:

• 2 небольшие тыквы
• 200 гр мяса или фарша
• 1 луковица
• 2 картошки
• 50 гр сливочного масла
• 20 гр сыра
• соль, перец, паприка

ГОТОВИМ

Разрезаем тыкву пополам и вычищаем серединку. Для начинки режем картофель и лук кубиками. Перемешиваем с фаршем и специями. Заполняем подготовленную тыкву, кладем кусочек масла, заворачиваем в фольгу ставим в духовку на час при температуре 180С. Когда тыква станет мягкой, разворачиваем фольгу, посыпаем тертым сыром и ставим на гриль на 2-3 минуты.