Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
ИМХО, лучший кофе (особенно на Маркса) Traveler`s Coffee
В ИХ магазин не хожу Наш магазин
Ерунду делают,почитайте состав,а инмарко испортилось и в качестве и вцене.... Инмарко
потому что хуже Сибхолод
потому что лучше Инмарко
Обедал здесь. Кухня очень приличная. Океан бильярдный клуб
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

Квашеную капусту в Омске продают уже по 170 рублей за килограмм

версия для печати

Капуста, заквашенная этой осенью, продается в супермаркетах по ценам поздней весны: производители, похоже, проигнорировали сезонный фактор.

Местные свежие овощи зимних сортов пока что продаются по вполне преемлемым ценам. К примеру, самую дешевую капусту белокочанную мы обраружили в гипермаркете «Лента» по 9,29 руб./кг. Хотя средняя по городу цена – 18 руб./кг. Сочную морковь можно купить рублей за 12-15. Килограмм соли стоит около 10 рублей. Ориентируясь на эти «исходные данные», удивляет высокая цена на квашеную капусту.

К примеру, в супермаркетах «Сибириада» и «Холидей» полукилограммовая пластиковая баночка квашеной капусты (производитель ИП Савченко) стоит 85 рублей. А в супермаркете «Еда!» пластиковый бочонок объемом 900 граммов стоит 124 рубля. На развес хрустящую капусту можно купить от 70 руб./кг.

Вроде бы у бабушек и прочих «диких» торговцев должно быть дешевле – им не надо платить налоги и за аренду. Однако и они стойко держат цены, сформировавшиеся еще прошлой весной, в диапазоне 80-100 руб./кг. Это при себестоимости кг готового продукта в пределах 25 рублей. Ничего себе наценочка!

– Почему такая дорогая капуста? – интересуюсь у пенсионерки, торгующей на остановке у «Каскада». В полиэтиленовом мешочке капусты граммов 700-800, и за него просят 60 рублей.

– А вы зайдите в магазин и там дешевле купите, – кивает на «Каскад» «дикая» предпринимательница.

Что ж, она права, в «Каскаде» квашеная капуста стоит существенно дороже. А рынок есть рынок. Оказывается, не только бабушки ориентируются на цены в супермаркетах, производители сверяют свои отпускные цены с тем, что происходит на рынке в целом. В маркетинковую аналитику попадают и бабушки.

К примеру, отпускная цена на квашеную капусту одного из известных омских производителей начинается от 40 рублей, если речь идет об опте от 200 кг в бочках. В свою тару оптовому покупателю отвесят товар по 45 руб./кг, а пакетированная капуста получается дороже – 50 руб./800 г.

– Упаковка, этикетка стоят дорого, дополнительно  плюс 10 рублей на один пакет, – поясняет собственную ценовую политику владелец омской компании по производству солений и квашений Владимир Курилов. – Я сам рекомендую ставить розничную цену не менее 70 рублей за пакет или за килограмм на развес. Даже если цена на свежую капусту и морковь существенно поднимутся, цену на квашения я не намерен повышать до поздней весны. Так же я рекомендую поступать и розничным продавцам. Люди привыкают к определенной цене, важно не выводить покупателя из зоны комфорта скачками цен.

Чрезмерно высокие цены в супермаркетах своих коллег предприниматель пояснил издержками работы с крупными сетями. По его мнению, розничная цена в 70 руб./кг – вполне справедливая.

– В Омске многие пытались заниматься подобным бизнесом. На первый взгляд, он кажется очень прибыльным. Заходили на рынок, торговали квашеной капустой по 30 руб./кг. Но уже через 2-3 месяца уходили в минус и сворачивали бизнес, – рассказал Курилов. – Мало кто учитывает, что заквасить капусту – это физический труд, который необходимо оплачивать.

Также он объяснил, почему в разные годы квашеная капуста сильно отличается по своим  вкусовым качествам.

Оказывается, омской капусте уже второй год подряд не хватает сахаристости, из-за того что летом и 2014-го, и текущего годов было недостаточно солнечных дней. Поэтому, в силу объективных причин, капусту нужной кондиции заквасить не получается. Кстати, когда солнца хватало, омскую квашеную капусту даже закупали французы для мишленовских ресторанов.

Ну а если нет желания переплачивать как минимум вдвое, капусту можно заготовить на зиму самим. Считается, что самое благоприятное время для этого – дни растущей луны. Подробнее об этом и рецепты квашения здесь.

Диана Питерская.


Лента
3.26
1 117
голосов
ул. 70 лет Октября, 25 лит Л; ул Амурская 21-я, 21; Сибирский проспект, 7, Красноярский тракт, 22 А, ул. Лукашевича, 33, 10 лет Октября, 190/2
тел. +7 381-243-30-56, +7 381-243-32-96, +7 381-235-65-90
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Сибириада
2.85
231
голосов
www.hol-omsk.ru
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Планета Холидей
3.71
5 343
голосов
Бульвар Архитекторов, 5; пр. Мира, 42/1; ул Красный Путь, 63
тел. +7 (3812) 76-60-77, +7 (3812) 30-80-86, +7 (3812) 21-16-78
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Каскад супермаркет
2.89
1 231
голосов
Пр. Карла Маркса, 24
тел. +7 (3812) 30-81-90
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Еда!
2.79
373
голосов
ул. Химиков, 6/3; ул. Любинская 3-я, 5/1; ул. Ярослава Гашека, 3/3; ул. 70 лет Октября, 20
тел. +7 (3812) 66-03-21
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Комментарии:
5
На попытку Максимиана и Галерия убедить Диоклетиана возвратиться к власти бывший император ответил: «Если бы вы видели, какую мне удалось вырастить капусту, то вы бы не стали делать мне подобных предложений!»
4
Производителя, особенно не очень крупного, коим является ИП Савченко, понять можно. Он, скорее всего, с трудом зашел в сети, а там не забалуешь, туда-сюда менять цены - себе дороже получится. Вот он задрал в начале года и не заморачивается, держит их.
2
Готовая капуста квашеная в Омске от 70 рэ за кг. Поэтому решили заготавливать самостоятельно. Даже не из-за экономии в несколько десятков рублей. Просто своя вкуснее, без сюрпризов. А то покупаешь гтовую, она то мягкая, то кислая, то сопли какие-то тянутся, то есть недобродила, а несут на продажу. Делов то. Две 3-х литровых банки нашинковать, да моркови потереть - минут 30-40, потом выдержать в тепле 3 дня и на балкон. Хотя надежнее кг 100 заготовить. Капуста прошлой зимой свежая стоила 40 рублей. Забыли уже.
0
Даже в Анане квашеная капуста рублей 90 в пересчете на кг. Совсем обалдели торгаши.
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы
Февраль
ПНВТСРЧТПТСБВС
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
Весь календарь

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Управлением Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Сибирскому Федеральному Округу 21 июня 2006 года.

Свидетельство о регистрации средства массовой информации: ИА №ФС12-0883 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 31-07-19

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru