Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
на ценниках не пишут откуда продукция, особенно фрукты, и продавцы обычно отвечают = незнаю... Магнит
Очень нравится выпечка, заказывали торт, все в восторге. Торт был карамельный с бананом и киви... Сладкоff кондитерская
Шли в гости в том районе летом, чтоб не с пустыми руками, купили пирог с курицей и чем-то еще,... Сладкоff кондитерская
Заказывали там торт на юбилей. Гости были в восторге, кондитерская сработала четко, все сделали,... Сладкоff кондитерская
Мне нравятся их сыры, только вот как посмотрела фоторепортаж, немного жутко стало. На полу... Маслосыркомбинат Тюкалинский
отстой Palermo
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

Квашеную капусту в Омске продают уже по 170 рублей за килограмм

версия для печати

Капуста, заквашенная этой осенью, продается в супермаркетах по ценам поздней весны: производители, похоже, проигнорировали сезонный фактор.

Местные свежие овощи зимних сортов пока что продаются по вполне преемлемым ценам. К примеру, самую дешевую капусту белокочанную мы обраружили в гипермаркете «Лента» по 9,29 руб./кг. Хотя средняя по городу цена – 18 руб./кг. Сочную морковь можно купить рублей за 12-15. Килограмм соли стоит около 10 рублей. Ориентируясь на эти «исходные данные», удивляет высокая цена на квашеную капусту.

К примеру, в супермаркетах «Сибириада» и «Холидей» полукилограммовая пластиковая баночка квашеной капусты (производитель ИП Савченко) стоит 85 рублей. А в супермаркете «Еда!» пластиковый бочонок объемом 900 граммов стоит 124 рубля. На развес хрустящую капусту можно купить от 70 руб./кг.

Вроде бы у бабушек и прочих «диких» торговцев должно быть дешевле – им не надо платить налоги и за аренду. Однако и они стойко держат цены, сформировавшиеся еще прошлой весной, в диапазоне 80-100 руб./кг. Это при себестоимости кг готового продукта в пределах 25 рублей. Ничего себе наценочка!

– Почему такая дорогая капуста? – интересуюсь у пенсионерки, торгующей на остановке у «Каскада». В полиэтиленовом мешочке капусты граммов 700-800, и за него просят 60 рублей.

– А вы зайдите в магазин и там дешевле купите, – кивает на «Каскад» «дикая» предпринимательница.

Что ж, она права, в «Каскаде» квашеная капуста стоит существенно дороже. А рынок есть рынок. Оказывается, не только бабушки ориентируются на цены в супермаркетах, производители сверяют свои отпускные цены с тем, что происходит на рынке в целом. В маркетинковую аналитику попадают и бабушки.

К примеру, отпускная цена на квашеную капусту одного из известных омских производителей начинается от 40 рублей, если речь идет об опте от 200 кг в бочках. В свою тару оптовому покупателю отвесят товар по 45 руб./кг, а пакетированная капуста получается дороже – 50 руб./800 г.

– Упаковка, этикетка стоят дорого, дополнительно  плюс 10 рублей на один пакет, – поясняет собственную ценовую политику владелец омской компании по производству солений и квашений Владимир Курилов. – Я сам рекомендую ставить розничную цену не менее 70 рублей за пакет или за килограмм на развес. Даже если цена на свежую капусту и морковь существенно поднимутся, цену на квашения я не намерен повышать до поздней весны. Так же я рекомендую поступать и розничным продавцам. Люди привыкают к определенной цене, важно не выводить покупателя из зоны комфорта скачками цен.

Чрезмерно высокие цены в супермаркетах своих коллег предприниматель пояснил издержками работы с крупными сетями. По его мнению, розничная цена в 70 руб./кг – вполне справедливая.

– В Омске многие пытались заниматься подобным бизнесом. На первый взгляд, он кажется очень прибыльным. Заходили на рынок, торговали квашеной капустой по 30 руб./кг. Но уже через 2-3 месяца уходили в минус и сворачивали бизнес, – рассказал Курилов. – Мало кто учитывает, что заквасить капусту – это физический труд, который необходимо оплачивать.

Также он объяснил, почему в разные годы квашеная капуста сильно отличается по своим  вкусовым качествам.

Оказывается, омской капусте уже второй год подряд не хватает сахаристости, из-за того что летом и 2014-го, и текущего годов было недостаточно солнечных дней. Поэтому, в силу объективных причин, капусту нужной кондиции заквасить не получается. Кстати, когда солнца хватало, омскую квашеную капусту даже закупали французы для мишленовских ресторанов.

Ну а если нет желания переплачивать как минимум вдвое, капусту можно заготовить на зиму самим. Считается, что самое благоприятное время для этого – дни растущей луны. Подробнее об этом и рецепты квашения здесь.

Диана Питерская.


Лента
3.26
1 118
голосов
ул. 70 лет Октября, 25 лит Л; ул Амурская 21-я, 21; Сибирский проспект, 7, Красноярский тракт, 22 А, ул. Лукашевича, 33, 10 лет Октября, 190/2
тел. +7 381-243-30-56, +7 381-243-32-96, +7 381-235-65-90
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Сибириада
2.84
232
голосов
www.hol-omsk.ru
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Планета Холидей
3.71
5 345
голосов
Бульвар Архитекторов, 5; пр. Мира, 42/1; ул Красный Путь, 63
тел. +7 (3812) 76-60-77, +7 (3812) 30-80-86, +7 (3812) 21-16-78
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Каскад супермаркет
2.89
1 232
голосов
Пр. Карла Маркса, 24
тел. +7 (3812) 30-81-90
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Еда!
2.79
374
голосов
ул. Химиков, 6/3; ул. Любинская 3-я, 5/1; ул. Ярослава Гашека, 3/3; ул. 70 лет Октября, 20
тел. +7 (3812) 66-03-21
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Комментарии:
5
На попытку Максимиана и Галерия убедить Диоклетиана возвратиться к власти бывший император ответил: «Если бы вы видели, какую мне удалось вырастить капусту, то вы бы не стали делать мне подобных предложений!»
4
Производителя, особенно не очень крупного, коим является ИП Савченко, понять можно. Он, скорее всего, с трудом зашел в сети, а там не забалуешь, туда-сюда менять цены - себе дороже получится. Вот он задрал в начале года и не заморачивается, держит их.
2
Готовая капуста квашеная в Омске от 70 рэ за кг. Поэтому решили заготавливать самостоятельно. Даже не из-за экономии в несколько десятков рублей. Просто своя вкуснее, без сюрпризов. А то покупаешь гтовую, она то мягкая, то кислая, то сопли какие-то тянутся, то есть недобродила, а несут на продажу. Делов то. Две 3-х литровых банки нашинковать, да моркови потереть - минут 30-40, потом выдержать в тепле 3 дня и на балкон. Хотя надежнее кг 100 заготовить. Капуста прошлой зимой свежая стоила 40 рублей. Забыли уже.
0
Даже в Анане квашеная капуста рублей 90 в пересчете на кг. Совсем обалдели торгаши.
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере  связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года. 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 53-08-95

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru