В узбекских абрикосах зашкаливают нитраты

Омичам не стоит налегать на фрукты-скороспелки из Средней Азии из-за излишнего содержания «химии», а помидоры и огурцы можно есть спокойно.

Овощные развалы пестрят разноцветными плодами, постепенно овощи и фрукты нового урожая становятся все доступнее по цене. В начале лета грунтовые огурцы и помидоры попадаются уже чаще, чем парниковые. Абрикосы и черешня, хоть и скороспелых сортов, уже вполне кондиционные.

С помощью бытового нитрат-тестера SOEKS мы проверили некоторые сезонные овощи и фрукты.

Огурцы сорта «Мурашка» вроде бы приехали в Омск из Узбекистана, на коробке написано именно так. Хотя кто ж их разберет, никаких других документов торговец, поставивший свою палатку у Сбербанка напротив РЦ «Кристалл», представить не в состоянии. А коробку можно наполнить каким угодно товаром, например, огурцами из так называемых китайских теплиц, которых полно в окрестностях Омска. Основная претензия к держателям таких теплиц – использование неизвестных удобрений.

Если привозные огурцы имеют неплохой вкус и запах, то этого пока нельзя сказать про помидоры. Местные – тепличные – гораздо вкуснее.

Что касается «химии», которую можно выявить при помощи SOEKS, то все показатели не превышают нормы. В салат из помидоров и огурцов также можно смело добавлять репчатый лук и болгарский перец – с количеством нитратов там тоже все в порядке.

Удивительно, но и кабачок, которому вроде бы еще не время, также оказался безопасным.

А редис, выращенный омскими бабушками, в ряде случаев, даже более «нахимичен», чем привозной.

Редис в Омск в основном  везут  из Казахстана и Узбекистана. Более далекий израильский можно еще найти в супермаркетах, и не намного дороже, кстати, чем у тех же омских бабушек.

Картинная крупная клубника, по утверждению продавца, поспела в Казахстане. Ягоды оказались без особого аромата, но приятными на вкус. То ли это сорт такой, то ли собирали в недоспелом виде. Наш чудо-прибор показал норму содержания нитратов. Однако желания покупать привозную клубнику больше нет. Уж лучше подождать местную: ароматную, сладкую и какую-то более настоящую.

Черешня в двух случаях (на уличных овощных развалах) показала около 80 мг/кг. Поскольку в имеющейся в редакции РИА «Омск-информ» модели нитрат-тестера нет опции измерения черешни, мы проверили ее на строке «Детская норма» (50 мг/кг). Много это или мало – 80 мг/кг, – можно судить, исходя из общих правил.

Наша справка

Допустимое содержание нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг массы тела в сутки.

Допустимая доза для взрослого человека составляет 300 мг в сутки.

Предельно допустимая доза для взрослого человека равна 500 мг в сутки.

Токсичная доза для взрослого человека – 600 мг в сутки.

Смертельной дозой для взрослого человека считаются  8-15 г.

Токсичной дозой для грудного ребенка считаются 10 мг в сутки.

Судя по данным из «Нашей справки», черешню можно есть смело. При этом можно с осторожностью кормить скороспелками детей до 12 лет.

Ну, и наконец, абрикосы. Кто-то скажет, что их время еще не пришло, однако сорта раннего созревания поспевают в Узбекистане уже к концу мая. К сожалению, эти сочные сладкие плоды по нитратам просто зашкаливают – экран прибора загорается красным цветом. 150-180 мг/кг при ПДК (предельно-допустимой концентрации) 60 мг/кг – это превышение ПДК в 2-3 раза.

Заодно мы проверили яблоки и бананы. Эти плоды можно есть, не задумываясь о последствиях.

Напомним, что переизбыток нитратов в рационе здорового человека может вообще никак не проявиться. Хотя известно, что в процессе пищеварения почти безобидные нитраты преобразуются в нитриты и нитрозил-ионы. Вот эти вещества пагубно влияют на качество гемоглобина и могут привести к дисфункции крови. Есть также мнение, что нитриты канцерогенны.

Особенно опасен переизбыток нитратов для маленьких детей, пожилых и ослабленных людей.

Диана Питерская,

фото автора