Битвы за «Омское гостеприимство» удивляют даже судей   [ФОТО]  

В Экспоцентре проходит шестой чемпионат по кулинарии и сервису. Повара, кулинары, бариста, бармены, кондитеры превосходят сами себя.

На выставке-ярмарке «Сибирская агропромышленная неделя» проходит чемпионат  по кулинарии и сервису «Сибирское гостеприимство». В первый день состоялись индивидуальные соревнования поваров, в жесткой битве за медали и дипломы приняли участие 11 команд.

– Это уже шестой по счету чемпионат по кулинарии и сервису. Проводятся подобные мероприятии  достаточно давно, правда, не каждый год, – рассказала председатель ассоциации омских кулинаров Светлана Галкина. – Мы почувствовали, что вновь возникла потребность  заявиться и молодым специалистам, и профессионалам с опытом.

Принципиальным моментом является то, что условия конкурсов соответствуют международным стандартам. Мы разрабатываем такие же конкурсные задания и оценочные листы, как и во Всемирной ассоциации кулинарных союзов.

Светлана Галкина пояснила, что сравнение изделий происходит не между собой, а по выработанным по международным стандартам эталонами. Это означает, что задача повара – защитить свое изделие. В результате соревнования может быть несколько золотых медалей, но их может не быть вообще.

Добавим, что судьями конкурса стали признанные специалисты: Владимир Пышенко (ресторан «Сенкевич»), Игорь Белоглазов (ресторан «Место про тесто»), Лариса Сысолятина (Омский многопрофильный региональный колледж). Сама Светлана Галкина является председателем общего жюри. 

Соревнования поваров проходили напряженно. А посетители выставки-ярмарки с большим интересом останавливались около кулинарных экспозиций, фуршетного стола, разглядывали композиции из теста, хлебобулочных изделий, работ из шоколада.

Настоящий фурор произвел анимационный торт по мотивам мультфильма «Рататуй».

Одновременно проходили соревнования бариста и барменов.

Чемпионат по кулинарии и сервису «Омское гостеприимство» продолжится в пятницу, 25 ноября. В битве за признание и награды схлестнутся кондитеры и пекари. Также будут подведены итоги арт-класса. А кто и почему победил, мы подробно сообщим позднее.

В день закрытия выставки, в субботу, 26 ноября с 12:30 продет детский конкурс «КУЛИНАРики». В нем смогут принять участие все желающие. На выставку-ярмарку «Сибирская агропромышленная неделя» вход свободный.

Диана Питерская,

фото Светланы Анненковой.