Черный чеснок - новый хит в кулинарии

Обычный чеснок может стать более полезным, черным,  сладким, лишившись при этом своего резкого  запаха. Новинка пришла на Запад из Азии.

Черный чеснок? Да, вы прочитали правильно. Оказывается, есть и такой. Представьте себе, чеснок без всех раздражающих вещей. Практически без запаха, мякоть, которого тает во рту. Новинка?! Черный чеснок, его технология  приготовления, имеет давнюю историю в кухне Кореи и Таиланда, и ценится он за богатое содержание антиоксидантов, натурального антибиотика.

Употребление черного чеснока, как утверждают, увеличивает продолжительность жизни и, поэтому добавляются в энергетические напитки.

Его создатель Скотт Ким,  который основал компанию «Black Garlik Inc», импортируя чеснок из Южной Кореи, который с 2004 года начал свои эксперименты в создании ферментированного чеснока, как внедрить этот метод в производство. Теперь новый продукт обладает очень высокой концентрацией антиоксиданта и используется против многих болезней.

В Соединенных Штатах, черный чеснок вошел в список основных продуктов в 2008 году. Популярность использования черного чеснока выросла и в Англии, где он сделал свой дебют в приготовлении пищи в феврале 2009 года. Новый вид чеснока вызвал большой интерес также и в Азии. Сейчас черный чеснок является новейшим хитом в арсенале профессиональных поваров во всем мире. Получают его путём особой ферментации: в течение месяца продукт хранят в помещении с высокой температурой. И вы будете удивлены, узнав, что уникальный цвет, вкус и текстуру этого продукта получают без каких-либо добавок!

Чеснок естественно окрашивается в черный цвет, содержание сахара и аминокислоты способствуют этому. В период брожения эти элементы производят меланоидин темного цвета, вещество, которое отвечает за черный цвет чеснока. Это 100-процентный  натуральный, здоровый продукт: сладкий, как карамель или патока, с текстурой, как изюм или инжир, с очень тонким оттенком сладкого чеснока и не пахнет вообще, ценится как лечебное питание. Его можно принимать в любое время суток! 

Черный чеснок может быть использован любыми способами. Закуска прямо из банки. Черный чеснок похож на сушеные фрукты и его употребляют прямо из упаковки. Необычный овощ является прекрасным дополнением к оливкам, вяленым помидорам, сырам, мясу и хлебу.

С черным чесноком невероятно легко готовить. Он может быть добавлен в любое мясо, к рыбе или в овощное блюдо. А еще он украсит своим неожиданным цветом  стол любого дома, заинтригует и не оставит вас равнодушными. Он может быть использован в профилактике онкологических заболеваний.

Согласно древней легенде в мифологии даосизма, корейский черный чеснок, является гарантом бессмертия, и что только боги могут даровать это бессмертие человеку.

http://hodakova.net/

P.S. В России этот полезный и редкий деликатес можно приобрести через интернет-магазины.