Постимся с «Айдиго»: фалафель, кунжутная паста и овощи с травами Прованса

Предлагаем вам три рецепта, которые могут показаться уместными в дни Рождественского поста. Готовим с приправами и специями «Айдиго»- кунжутную пасту Тахини, фалафель пряный и овощи с травами Прованса.

Кунжутная паста Тахини

Замечательная паста, которая выручает в пост! Можно заправлять ею салаты, бутерброды, овощные блюда.

Ингредиенты:

• Кунжут 100 г
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Тмин 1/3 ч. л.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Водя ледяная 2 ст. л.
• Чеснок по желанию

Приготовление:

Прогреть кунжут на горячей сковороде.

В ступке измельчить чеснок и тмин. В помощью блендера измельчить кунжут, добавить туда масло, лимонный сок, тмин с чесноком. Довести до нужной консистенции ледяной водой.

Можно подавать пасту практически с любыми овощами, с сэндвичами.

Фалафель пряный

Ингредиенты:

• Нут 250 г
• Петрушка 1/2 пучка
• Зира 1 ч. л.
• Кориандр 1/2 ч. л.
• Красный жгучий перец по вкусу
• Сок лимона 2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Чеснок 2-3 зубчика

Приготовление: 

Нут замочить, оставить на ночь. измельчить его с помощью блендера, добавив петрушку. в ступке измельчить зиру с солью, потом и чеснок.

Смешать всё в миске, посолить, приправить. Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.

смачивая руки холодной водой, скатать шарики, размером с грецкий орех. Обжарить в раскаленном растительном масле со всех сторон.

Выложить на салфетку, дав стечь лишнему маслу. Подавать с любимым соусом.

Овощи, запеченные с прованскими травами

Запеченные овощи - это очень просто, вкусно и полезно! Можно использовать как гарнир к любому блюду. Или кушать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель мелкий 5-10 шт.
• Морковь мелкая 5-7 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Прованские травы 1 ч. л.

Приготовление:

Овощи почистить, влить масло, посолить, добавить прованские травы. Перемешать. Выложить в жаропрочную форму.

Запекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30-40 минут.

Рекомендации: 

При запекании первые 20 минут форму можно накрыть фольгой.

Автор рецептов: Малышева Ольга