Пять секретов вкусной и безопасной творожной пасхи

Пасху из творога, конечно, можно купить готовую, но не так уж трудно приготовить ее своими руками, зная как.

Главный секрет — это выбор качественных продуктов для пасхи. Основной ингредиент - творог - должен быть жирным, его можно приготовить из цельного коровьего молока дома. В этом случае лучше брать фермерское молоко. Сметана должна быть густой, а яйца лучше использовать перепелиные — они не заражаются сальмонеллезом.

Ингредиенты для пасхи

• жирный творог (10-18%) — 250 г
• сливочное масло (82%) — 70 г
• перепелиные яйца (желтки) — 2 шт.
• изюм — 20 г
• сахар — 50 г
• сметана (20%) — 30 г
• ванилин – 1 пакетик

Творог можно взбить миксером. В отдельной миске — масло сливочное (размягченное) также взбивается. Затем творог соединяем с маслом, добавляем сахар и желтки, туда же - сметану и взбиваем, пока все масса не приобретет плотную и пышную консистенцию. В конце добавляем предварительно вымоченный изюм, а также ванилин.

Полученную массу кладываем на плоское блюдо и придаем ей форму горки. Пасху посыпают кондитерским сахарным декором, украшают цукатами.

Пять секретов вкусной пасхи:

1. Творог перед приготовлением подержите под прессом, чтобы удалить лишнюю жидкость.

2. Отжатый творог нужно обязательно протереть через сито.

3. Сметану берем максимальной жирности.

4. Изюм необходимо промыть и высушить на салфетке.

5. Чтобы сохранить форму пасхи, обязательно выложите посуду изнутри слоем влажной марли.