Почему курицу опасно мыть перед приготовлением?

Этот, на первый взгляд, странный совет дают в последнее время все чаще разные источники. Что за ним стоит?

Специалисты рекомендуют не мыть курицу перед ее приготовлением. Это связано с тем, что струя воды может распространить опасные бактерии, содержащиеся в курятине. - Пишет «РГ» со сслылкой на Центры по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention).

- Не мойте сырую курицу. Во время этой процедуры куриные соки могут распространяться на кухне и загрязнять другие продукты питания, посуду и столешницы, - говорится на сайте Centers for Disease Control and Prevention.

Сырая курица часто бывает заражена бактериями Campylobacter, а иногда - бактериями Salmonella и Clostridium perfringens, что приводит к пищевым отравлениям. Оказывается, каждый год около миллиона человек в мире заболевают от употребления в пищу зараженной домашней птицы. И это только по подтвержденным данным.

Рекомендуется не только отказаться от мытья курицы, разделывать тушку лучше на отдельной разделочной доске. А хранить курицу в холодильнике следует в одноразовом пакете, чтобы она не контактировала с другими продуктами. После контакта с сырой курятиной, руки нужно мыть с мылом в течение 20 секунд. Также мыльным раствором необходимо обработать разделочную доску, посуду и столешницу.