Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Отличный кофе Traveler`s Coffee
Отличный кофе, вежливые и внимательные сотрудники. Цены не идеальные, но оно того стоит. Брю-бары Skuratov
ясно же сказано: кофейня восточных сладостей, чего ж вы там семгу жрете-та? Vanilla coffee кофейня восточных сладостей
Очень приятное место. Туда не обязательно приходить пожрать. Можно заказать коктейль, салатик,... Сибирский провиантЪ ресторан
ну написали бред. или работник Новатора..вот там то цены нисколько не низкие, и кулинария... НоваТор
Да все магазины такие рассчитаны на лохов. и скидки так же. смотришь та же цена, но с желтым... Лента
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

Жара в Омске: готовим холодные супы. 5 рецептов

версия для печати

Кроме традиционной окрошки есть много интересных холодных супов: гаспачо, латышский свекольник, таратор, тюря и кукси с мясом.

Летняя жара все же наступила. И это самое лучшее время для холодых супов. Чаще всего в их основе - свежие овощи, зелень, но встречаются рецепты с мясными продуктами. Те, что без мяса, называются «холодниками».

Гаспачо

Гаспачо родом из Испании, но все ингредиенты можно легко найти и в Сибири. Готовится легкий летний суп из свежих овощей, калорий в нем немного, но вместе с тем он достаточно  сытный за счет добавления хлеба и оливкового масла.

НАДО:

  • Томаты…………………..1 кг
  • Перец болгарский красный……..2 шт
  • Перец чили…………..1 стручок
  • Огурцы……………..2 небольших или 1 крупный
  • Лимон……………..1 шт
  • Батон…………..1/2 шт
  • Уксус……………. 1 ст. л
  • Масло оливковое …... 1 ч. л
  • Чеснок…….2-3 зубчика
  • Тимьян………….1 ч. ложка
  • Соль…………….по вкусу

ГОТОВИМ

Поместить помидоры в кипяток секунд на 15, снять кожицу, убрать семена. Почистить перец, огурец и порезать овощи на маленькие кубики.

Очистить и измельчить чеснок. Мелко нарезать мякоть белого хлеба. Положить подготовленные ингредиенты в большую емкость. Отдельно размельчить тимьян и добавить в овощи.

Перемешать, посолить. Добавить уксус и лимонный сок. Перемолоть все овощи в блендере и протереть через ситечко. Влить в традиционный овощной гаспачо оливковое масло.

Латышский свекольник на кефире

Готовится быстро и просто, в жару освежает, как и русская окрошка является разновидностью салата, но чаще латышский свекольник на кефире относят к холодникам.

НАДО:

  • Редис…….10 шт
  • Огурцы…...3 шт
  • Помидоры…...2 шт
  • Свекла…...1 шт
  • Петрушка и укроп по 1 пучку 
  • Кефир, вода, соль перец по вкусу.

 

ГОТОВИМ

Свеклу отварную или маринованную порезать мелко или натереть на терке. Кубиками нарезать помидоры, огурцы и редиску. Измельчить зелень. Переложить продукты в кастрюлю.

Кефир разбавить с водой на свой вкус, можно использовать минералку. Посыпать перцем и солью. Подают к столу латышский свекольник на кефире с ржаным хлебом.


Таратор с грецкими орехами

Этот суп относится к традиционной  болгарской кухне, хотя его готовят повсеместно на Балканском полуострове. Грецкие орехи делают легкий летний суп сытным.

НАДО:

  • Кефир……...400 г
  • Вода………..100 г
  • Грецкие орехи…….5-6 шт
  • Огурцы свежие……..2 шт
  • Чеснок…………..2-3 зубчика
  • Укроп…….пучок
  • Соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ

Натереть на крупной терке свежие огурцы, измельчить чеснок. Мелко порубить укроп. Все ингредиенты выложить в тарелку, посолить и поперчить.

Грецкие орехи потолочь, чтобы получились кусочки средней величины. Залить смесью кефира и воды, посыпать орехами. 

КСТАТИ

Орехи подойдут любые. 

Тюря

Относится к русской кухне. Ингредиенты для тюри берутся самые простые. Блюдо подходит тем, кто постится.

НАДО:

Вода, хлеб ржаной, масло подсолнечное, лук зеленый, соль. Пропорции произвольные.

ГОТОВИМ

Нарезать мелко или порвать руками зеленый лук, пересыпать в глубокую тарелку и помять до выделения сока. Покрошить туда слегка черствый ржаной хлеб, залить охлажденной водой, добавить ложку подсолнечного масла, посолить и перемешать.

Это рецепт классической крестьянской тюри, существует  много его разновидностей. Можно добавить овощей, воду заменить квасом, приблизив  тюрю к окрошке. Чего в тюрю никогда не кладут, так это колбасы  или яиц.

Кукси с говядиной — холодный суп из Кореи

Если большинство классических холодников это, по сути, жидкие овощные салаты без добавления мяса, то в корейском холодном супе кукси говядина — один из основных ингредиентов. Кукси достаточно сытное блюдо и оно просто идеально для тех, кому и в летнюю жару нужно много сил. Готовить его несколько дольше, чем холодники.

НАДО:

  • Лапша ….300 г
  • Говядина…..300 г
  • Капуста белокочанная …..200 г
  • Редис…..100 г
  • Растительное масло…..100 мл
  • Кинза…..50 г
  • Вода…..1 литр
  • Огурец свежий…..3 шт
  • Чеснок…...2-3 зубчика
  • Яйцо куиное….2 шт
  • Соль, перец черный, перец кайенский, соус соевый, сахар, соль, уксус — по вкусу.

 

ГОТОВИМ

Нашинковать капусту, говядину порезать тонкой соломкой поперек волокон, редис и огурцы натереть на крупной терке. Обжарить говядину 2 минуты на среднем огне, потом добавить капусту, два вида молотого перца, соль, все перемешать. Протушить все минут 10, мясо должно быть мягким, дать остыть.

Отварить лапшу в подсоленой воде, остудить, переложить в миску, добавить немного растительного масла и перемешать.

С соевым соусом, перцем, уксусом, солью, растительным маслом перемешать рубленые чеснок и кинзу.

Яйца разбить в миску и чуть посолить, влить 2 столовые ложки воды. Испечь несколько тонких омлетов, остудить их, затем тонкими трубочками свернуть и нарезать.

В ледяной воде тщательно размешать соль, уксус, сахар, соевый соус.

Подают холодный корейский суп кукси обычно так: на дно пиалы выкладывают капусту с говядиной, далее слой порезанного соломкой омлета, сверху лапшу и овощной салат, затем все заливается смесью из воды, уксуса, сахара, соевого соуса.

 


Комментарии:
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы
Сентябрь
ПНВТСРЧТПТСБВС
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Весь календарь

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере  связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года. 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 53-08-95

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru