В говяжих языках нашли сальмонеллу, антибиотики и много жира

Диетический субпродукт, продаваемый в магазинах Омска, может нанести вред здоровью. В «черный список» попал язык из Аргентины.

Блюда из говяжьего языка и с его присутствием занимают почетное место в русской кухне, без них немыслим праздничный стол. Уникальность говяжего языка в том, что этот продукт одновременно является и диетическим и деликатесным. Какие «подводные камни» могут подстерегать любителей языка, выяснял «Росконтроль».

В лабораторию отправились замороженные говяжьи языки, приобретенные в магазинах «Мираторг» (производитель: ООО «Брянская мясная компания»), «Ашан» (ООО «КРРОС»), «Перекресток» («Луис Мариа Драго»), Selgros (FRIAR S.A.), Metro (Frigorifico La Caballada (Cledlnor S.A.)), «Карусель» («Луис Мариа Драго»), «O’Кей» (ООО «О`Кей»).

И хотя не все сети присутствуют в Омске, информация актуальна, поскольку аналогичная продукция тех же производителей широко представлена в омских магазинах.

Говяжий язык из Аргентины «Луис Мариа Драго» оказался самым опасным, в нем обнаружены патогенные микроорганизмы — сальмонеллы. По этой причине продавец товара - «Карусель» - оказался в «черном списке».

Образцы из Selgros, Metro, «О’Кей» добавлены в список товаров с замечаниями за то, что в них выявлено присутствие антибиотиков или антимикробных химиотерапевтических веществ в количестве, останавливающем рост микроорганизмов тестовой культуры. Это субпродукты из Аргентины фирмы FRIAR S.A. и Frigorifico La Caballada (Cledlnor S.A.) из Угурвая. «O’Кей» в данном случае продал продукцию под собственной маркой, не открывая поставщика.

Что особо печально, говяжий язык, исконно считающийся диетическим продуктом, не всегда этому соотвествует. Так, во многих образцах оказалось гораздо больше жира, чем заявляет производитель. В языке из «О’Кей» не 12 г жира (на 100 г), как указывается в маркировке, а почти 28 г! Лишь немногим отстает образец из «Карусели» (25 г/100 г, а не 12 г/100 г). То есть, более чем в 2 раза. А ведь говяжий жир является тугоплавким, он не полезен для организма, а многим и противопоказан.

Естественно, пищевая ценность и калорийность могут не совпадать с указанными на маркировке. Например, образец из «Мираторга» оказался в полтора раза калорийнее, не 210 кКал на 100 гр, а 340. Вы приверженец ЗОЖ и считаете потребляемые калории? Говяжий язык может вас сильно подвести.

Хорошая новость — все образцы оказались свежими, с хорошими органолептическими показателями.

Итак, самой безопасной оказалась продукция, приобретенная в «Ашане», «Мираторге» и «Перекрестке». Что же получается? Говяжий язык «Луис Мариа Драго» из одного магазина практически безупречен, а из другого оказывается с сальмонеллой. Возможно, все дело в неправильном хранении продукта из «Карусели».

Поставщик языка в «Ашан», некое ООО «КРРОС» могло приобрести продукцию где угодно, это крупный оптовик. Таким образом, можно быть уверенными только в качестве языка из Брянской области, которая производится и продается под маркой «Мираторг». К такому выводу, по крайней мере, подводит «Росконтроль».