Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Хороший ресторан. Только расположен неудобно.Специально не поедешь, если только с оказией в... Клуб Деловых Людей
Готовые продукты тут дороги и не всегда свежи. Магазин не из дешевых. Наш магазин
Там очень классная кулинария в супермаркете. Только цены ресторанные. Флагман
Если нужна дорогая деликатесная рыба, то лучшего магазина в Омске не найдешь. На рыбном рынке... Океан
Один из лучших ресторанов Омска. Дорого. Но можно и бюджетно поужинать. А пообедать не дороже,... BASE
Для столовой очень неплохо готовят. Хотя за такие деньги можно сходить на бизнес-ланч в кафе... 100 поваров
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

#Омск меняется. Как на третьей волне кофе поднимаются новые игроки

версия для печати

Для рынка кофеен города 2019 год стал прорывным. Начинать утро с качественного кофе становится традицией для все большего числа омичей.

В истории омского общепита 2019 год ярко отметился ростом кофеен. В полный голос заявила о себе сеть Coffee Anytime, продолжилось развитие кофейного бренда, рожденного во всех смыслах в Омске, Skuratov Coffee. Заметно ведет себя новый игрок – «Кофе на районе», а еще появился многообещающий «Кофейнер».

Для многих омичей утро начинается именно с чашечки качественного кофе, причем вне дома. Новая традиция вытесняет чаепития, именно кофе дает тонкую настройку на активные действия в течение длинного дня. Кофе в обед и/или после работы – почему бы и нет? Омск не просто оказался в общем для городов-миллионников тренде, но и становится законодателем «кофейной моды» по ряду направлений.

Отчасти увлечение этим напитком объясняется тем, что в силу вошло поколение, придерживающееся здорового образа жизни. Кофе – как альтернатива разным, скажем так, неполезным допингам и сама кофейная альтернатива (холодная заварка, эйр латте и т. д.), все это вписывается в так называемую третью волну кофе. И, судя по всему, эта волна еще не достигла своего «девятого вала» в нашем городе.

Мы «протестировали» кофейные заведения Омска, для которых 2019 год стал знаковым.

Открытия-2019

«Кофе на районе» (bro-bar) – сеть-новичок, на рынке менее полугода, но сразу привлекла к себе внимание омичей. В первую очередь, конечно, провокационным названием. Прослеживается некое противопоставление многочисленным уже заведениям для хипстеров.

«Кофе на районе» работает в формате монокофеен/кофе навынос и располагается в небольших помещениях, на первом этаже жилого дома, в павильонах. Конечно, только условно – это bro-bar, барной стойки как таковой нет, посадочных мест немного, тесновато и засиживаться тут нет причин. Возможно, существует игра между прямым значением bro-bar, производного от brow и сленгового «бро» от brother (брат, братишка) с намеком на определенную субкультуру.

Скромная площадь не влияет на ассортимент напитков и еды, он довольно приличный. Стандартный набор кофе (эспрессо, латте и т. д.) плюс более десятка авторских вариантов и даже аэропресс. Предлагается также чай нескольких сортов и холодные напитки: айс-тим, айс-латте, фраппе и смузи.

Все кофе, чай и холодные напитки, так же как и еда, по 60 и по 100 рублей, в зависимости от объема и сложности приготовления.

«Кофе на районе» работает с 7 утра, поэтому вполне логично, что есть выбор завтраков. Сырники, каша, блины с различными начинками, парочка салатов, бутерброды и сабы, торты и тарты, эклеры, а еще пончики.

Вся еда собственного производства, включая мини-батоны для сабов. «Кофе на районе» и сеть уже хорошо известных омичам пекарен «Пряно-Румяно» имеют, скажем так, одни корни ИП Лыкова Л. М. и ИП Лыков В. В. Это семейный бизнес. В планах – дальнейшее развитие и пекарен, и кофеен.

Что попробовать обязательно?

  • Аэропресс – 60 руб.
  • Саб с малосоленой красной рыбкой и маринованным огурцом – 100 руб.
  • Пончики – 60 руб.

Основатель сети «Пряно-Румяно» Вячеслав ЛЫКОВ:

– Первая точка «Кофе на районе» появилась в июле 2019 года, сейчас в тестовом режиме работает уже пятая кофейня, на пл. Лицкевича. Всего в планах открыть 30 точек, во всех районах Омска, в том числе и на окраинах. Наша целевая аудитория – это молодые люди, вся стилистика и продвижение заточено под них. Свой производственный цех обеспечивает и кофейни, и сеть пекарен-кондитерских «Пряно-Румяно», которая уже зарекомендовала себя на омском рынке начиная с 2013 года и продолжает динамично развиваться.

Что касается рынка кофеен, на нем, по нашим расчетам, еще есть немало места, нам далеко до Европы, а потребности в России мало чем отличаются. Люди уже не хотят пить суррогат из пакетика «3 в 1», это уходит в прошлое. И мы готовы обеспечивать омичей качественными напитками по приемлемой цене.


«Кофейнер»  еще одно открытие 2019 года. Известный предприниматель Олег Даутов, покидавший на время Омск, вернулся в родной город, чтобы открыть кофейню с упором на авторский продукт, причем «квафтовость» начинается с обжарки «своими руками». Кстати, владелец бизнеса сам обучился искусству готовить кофе на профессиональном уровне и стал сертифицированным бариста. Его видение развития рынка кофе в России в целом и в Омске в частности более чем оптимистичное. Он утверждает, что в ближайшие годы будет бурный рост кофеен и продаж зерна по всей России, минимум рынок увеличится вдвое, ведь в той же Европе этого напитка потребляют в 3–6 раз больше.

В «Кофейнере» есть свое обжарочное оборудование, можно купить свежий кофе в зернах, предлагаются и уникальные для Омска сорта и даже могут привезти нужный под заказ. Продаются и харио V60 для приготовления  кофе альтернативным способом у себя дома.

Классика от 75 рублей (за чашечку эспрессо), приличный выбор альтернативы – от 290 рублей. Из десертов – эклеры от 65 руб, пирожные «Картошка» и «Наполеон», мороженое, в том числе с алкоголем.

Что попробовать обязательно?

  • Калита – 300 руб./190 мл.
  • Каскара (кофейный чай) – 250 руб.
  • Мороженое «Голубые Гавайи» (18+) –175 руб.
  • Эклер «Классика» с шоколадной глазурью – 65 руб.

Купить кофе в зернах своей обжарки

  • Фернандо (арабика/каттура) средней обжарки – 550 руб./250 г.

Лидер роста-2019

Сеть Coffee Anytime – ворвалась на рынок стремительно, первые точки стали появляться в мае 2018-го года (на 1 января 2019 г. их было уже 8) и располагаться одна за другой, вблизи остановок транспорта на основных магистралях Омска. Первое время ходили слухи, что Coffee Anytime как-то связана с Новосибирском, и лишь отчасти это справедливо. О том, что Coffee Anytime входит в группу компаний BASE стало известно не сразу. Бренд-менеджер сети позже объяснила, что хотели развиваться как самостоятельный проект.

За рекордно короткие сроки Coffee Anytime стала безусловным лидером по количеству локаций. Перед Новым годом открылась 19-я точка в ТК «Маяк Молл» и еще 4 готовятся к запуску. Всего к 1 марта в Омске будет 23 кофейни Coffee Anytime.

Основной продукт в кофейнях, конечно же, кофе, большая часть продаж приходится именно на него. Помимо классики, есть раф и моккачино, авторский, холодный, также можно приобрести свежеобжаренный кофе в зернах в удобной расфасовке. Можно выпить какао, чай и другие  фирменные напитки.

В Coffee Anytime стоит перекусить, вкусно буквально все: сэндвичи с красной рыбой и курицей, салаты «Цезарь» и «Оливье», эклеры, круассаны, кукисы. Цены демократичные: от 59 рублей за порцию кофе и от 49 – за эклер или кукис, кофе в зернах от 450 р./250 г.

Отметим и общую атмосферу. Засиживаются даже в павильонах, а в больших кофейнях стало модно собираться компаниями.

Да, слухи про Новосибирск оказались не совсем на пустом месте, именно оттуда кофе свежей обжарки привозят в Омск каждую неделю.

Что попробовать обязательно?

  • Кофе Флэт Уайт – 109 руб./250 мл.
  • Какао – 99 р./350 мл.
  • Сэндвич с красной рыбой (кетой) – 99 руб.
  • Десерт Панна котта с Маракуйя-манго с семенами чиа – 109 руб.

Бренд-менеджер Coffee Anytime Виктория ЯНЧЕНКО:

– Мы и впредь будем стараться соответствовать ожиданиям омичей и радовать жителей нашего любимого города. Спасибо, что выбираете Coffee Anytime! С наступающим Новым годом и Рождеством! Желаем удачного и доброго нового, 2020 года!

Юбиляр-2019

Для Skuratov Coffee (обжарщики кофе и сеть брю-баров) 2019 год стал вдвойне юбилейным. Бренду в этом году исполнилось 10 лет, 25-я кофейня сети открылась дома, в Омске, на Набережной Тухачевского и стала 10-й для нашего города.

Анонсированное открытие 11-й омской кофейни в ТЦ «Сибирские огни» (на фото выше) переносится ориентировочно на начало января. Получилось, что десятая и одиннадцатая кофейни поменялись очередностью.

Таким образом, в Омске за год стало на две кофейни этой сети больше. Заметно Skuratov Coffee заявился в Новосибирке, сразу тремя точками за год, и, как утверждает Виктор Скуратов в свежем посте на своей странице в одной из соцсетей, уже в скором времени их там может стать больше, чем в Омске. Еще по одной кофейне за год появилось в Москве, Питере и Самаре. Кстати, Самара – второй новый город на карте. А в столице Виктор Скуратов умудрился открыть кофейню в легендарном Московском театре на Таганке.

По итогам 2019-го Skuratov Coffee теперь присутствует в семи городах: Омск, Москва, Казань, Санкт-Петербург, Новосибирск, Нижний Новгород и Самара. То есть география расширилась еще на 2 города. Всего за год сеть прибавила 8 заведений, еще столько же откроются в скором времени в разных городах. Сам Скуратов оценивает 2019 год как лучший год в истории компании. Он утверждает, что Омск бьет рекорд за рекордом и потребление кофе здесь приближается к столичному уровню.

 

 

Напомним, Skuratov Coffee имеет два обжарочных цеха в Омске и Москве. Свежеобжаренный кофе в зернах продается во всех точках, цены ближе к премиум-сегменту.

Возможно, именно команда Виктора Скуратова первой привезла в Россию эйр-латте и нитро-кофе, как гласит легенда. Но то, что омичи узнали вкус альтернативы во многом благодаря Skuratov Coffee, это факт.

В едином меню во всех городах присутствия – кофейная классика, черный кофе, какао, рафы, колд-брю, пряный чай. А также нитро-кофе и эйр-латте. Из еды: круассаны, чиабатта с курицей и лососем, печенье, недавно появились сладкие десерты. Цены на готовые напитки не всегда демократичные: классика от 80 рублей, «альтернатива» – от 150 рублей. Круассан с семгой стоит 190 рублей, печенье – 60 рублей за шт. Впрочем, в Skuratov Coffee редко кто ходит с целью поесть.

Что стоит попробовать обязательно?

  • Всю «альтернативу».
     

Кофейный год

Несмотря на возросшую конкуренцию на рынке кофейных заведений Омска, в целом неплохо себя чувствуют и «старички». По-прежнему работают заведения международной сети Traveler`s Coffee. Правда, их уже четыре.

Старейший омский кофейный бренд «ТинТо» на сегодня – это магазин кофе, пять кофеен, четыре контактных бара. В 2019-м потеряли кофейню на Тарской, она была закрыта насовсем. Но шестой точкой сети можно считать Santino на ул. Певцова, по сути там произошел ребрендинг «ТинТо», а для любителей кофе мало что изменилось.

По два заведения, как и раньше, работают под вывесками «Вояж», «Бобы». Три точки у Вerlin Kaffee, а у CoffeeIn их  уже пять.

Как утверждается в исследованиях рынка кофеен в городах-миллионниках России, Омск в 2018 году находился ровно посередине, занимая 8-е место из 15. Отмечалось, что рынок Омска развивается достаточно медленно относительно других городов и количество кофеен на 100 тысяч жителей у нас низкий. Но так было год назад. Наверняка, открытия 2019 года в корне изменили ситуацию, судя по всему, количество кофеен в нашем городе продолжит расти и в дальнейшем. 

Ольга Ложникова


Комментарии:
4
В Омске поветриями идет все. То открывались на каждом углу суши-бары, то шаурмячные, то вафельные. Потом потихому сдуваются. Кофейни очень классные проекты, и то что их много это город реально украшает, люди вот просто до закрытия сидят в кофейнях, общаются, отдыхают, с учетом нашей зимы на полгода это очень важно. И хорошо, что есть выбор и разная ценовая политика.
2
Я вот очень рада, что вокруг стало много именно кофеен, где можно посидеть с подругами, сводить детей, вкусняшек везде хватает. Это точно лучше чем пивнушки, и суши бары там, хотдогочные всякие. Вот просто респект и уважуха Скуратову, так приятно заходить в знакомую кофейню, когда бывашь в Москве. Анитайм мне вот тоже нравится, туда лучше с детьми, они балдеют от эклеров, они там правдо ве бэст. Если кафешки на каждом углу будут, город станет более европейским что ли. Всех с новым годом!
2
Очень нравятся тенденции по развитию кофейного рынка в целом в Омске, уже есть где купить оооочень приличные зерна. Ну и все эти кафешки неплохи, можно ходить, пробовать, сравнивать.
0
все это скоро загнется
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере  связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года. 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 53-08-95

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru