Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Едим лет десять уже Суворовский, рады, что он в целофановом мешке теперь и долго не портиться.... Хлебодар хлебозавод
Нравяться перожинки из "лакомого мира". Картошку только там можно купить такую как в детстве... Сеть кондитерских Лакомый мир
В Лакомом мире торты дешевле всех в городе, а по качеству не уступают многим кондитерским.... Сеть кондитерских Лакомый мир
Одно время продукция хлебодара была полный отстой. Пшеничный кирпич можно было есть только... Хлебодар хлебозавод
На Хлебодаре есть реальный контроль качества, ОТК. В продукцию не добавляется дрянь типа пальмового... Сеть кондитерских Лакомый мир
Любимый хлеб - Урожайный. Пахнет настоящим хлебом. только его и едим всей семьей. Хлебодар хлебозавод
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

#Омск меняется. Как на третьей волне кофе поднимаются новые игроки

версия для печати

Для рынка кофеен города 2019 год стал прорывным. Начинать утро с качественного кофе становится традицией для все большего числа омичей.

В истории омского общепита 2019 год ярко отметился ростом кофеен. В полный голос заявила о себе сеть Coffee Anytime, продолжилось развитие кофейного бренда, рожденного во всех смыслах в Омске, Skuratov Coffee. Заметно ведет себя новый игрок – «Кофе на районе», а еще появился многообещающий «Кофейнер».

Для многих омичей утро начинается именно с чашечки качественного кофе, причем вне дома. Новая традиция вытесняет чаепития, именно кофе дает тонкую настройку на активные действия в течение длинного дня. Кофе в обед и/или после работы – почему бы и нет? Омск не просто оказался в общем для городов-миллионников тренде, но и становится законодателем «кофейной моды» по ряду направлений.

Отчасти увлечение этим напитком объясняется тем, что в силу вошло поколение, придерживающееся здорового образа жизни. Кофе – как альтернатива разным, скажем так, неполезным допингам и сама кофейная альтернатива (холодная заварка, эйр латте и т. д.), все это вписывается в так называемую третью волну кофе. И, судя по всему, эта волна еще не достигла своего «девятого вала» в нашем городе.

Мы «протестировали» кофейные заведения Омска, для которых 2019 год стал знаковым.

Открытия-2019

«Кофе на районе» (bro-bar) – сеть-новичок, на рынке менее полугода, но сразу привлекла к себе внимание омичей. В первую очередь, конечно, провокационным названием. Прослеживается некое противопоставление многочисленным уже заведениям для хипстеров.

«Кофе на районе» работает в формате монокофеен/кофе навынос и располагается в небольших помещениях, на первом этаже жилого дома, в павильонах. Конечно, только условно – это bro-bar, барной стойки как таковой нет, посадочных мест немного, тесновато и засиживаться тут нет причин. Возможно, существует игра между прямым значением bro-bar, производного от brow и сленгового «бро» от brother (брат, братишка) с намеком на определенную субкультуру.

Скромная площадь не влияет на ассортимент напитков и еды, он довольно приличный. Стандартный набор кофе (эспрессо, латте и т. д.) плюс более десятка авторских вариантов и даже аэропресс. Предлагается также чай нескольких сортов и холодные напитки: айс-тим, айс-латте, фраппе и смузи.

Все кофе, чай и холодные напитки, так же как и еда, по 60 и по 100 рублей, в зависимости от объема и сложности приготовления.

«Кофе на районе» работает с 7 утра, поэтому вполне логично, что есть выбор завтраков. Сырники, каша, блины с различными начинками, парочка салатов, бутерброды и сабы, торты и тарты, эклеры, а еще пончики.

Вся еда собственного производства, включая мини-батоны для сабов. «Кофе на районе» и сеть уже хорошо известных омичам пекарен «Пряно-Румяно» имеют, скажем так, одни корни ИП Лыкова Л. М. и ИП Лыков В. В. Это семейный бизнес. В планах – дальнейшее развитие и пекарен, и кофеен.

Что попробовать обязательно?

  • Аэропресс – 60 руб.
  • Саб с малосоленой красной рыбкой и маринованным огурцом – 100 руб.
  • Пончики – 60 руб.

Основатель сети «Пряно-Румяно» Вячеслав ЛЫКОВ:

– Первая точка «Кофе на районе» появилась в июле 2019 года, сейчас в тестовом режиме работает уже пятая кофейня, на пл. Лицкевича. Всего в планах открыть 30 точек, во всех районах Омска, в том числе и на окраинах. Наша целевая аудитория – это молодые люди, вся стилистика и продвижение заточено под них. Свой производственный цех обеспечивает и кофейни, и сеть пекарен-кондитерских «Пряно-Румяно», которая уже зарекомендовала себя на омском рынке начиная с 2013 года и продолжает динамично развиваться.

Что касается рынка кофеен, на нем, по нашим расчетам, еще есть немало места, нам далеко до Европы, а потребности в России мало чем отличаются. Люди уже не хотят пить суррогат из пакетика «3 в 1», это уходит в прошлое. И мы готовы обеспечивать омичей качественными напитками по приемлемой цене.


«Кофейнер»  еще одно открытие 2019 года. Известный предприниматель Олег Даутов, покидавший на время Омск, вернулся в родной город, чтобы открыть кофейню с упором на авторский продукт, причем «квафтовость» начинается с обжарки «своими руками». Кстати, владелец бизнеса сам обучился искусству готовить кофе на профессиональном уровне и стал сертифицированным бариста. Его видение развития рынка кофе в России в целом и в Омске в частности более чем оптимистичное. Он утверждает, что в ближайшие годы будет бурный рост кофеен и продаж зерна по всей России, минимум рынок увеличится вдвое, ведь в той же Европе этого напитка потребляют в 3–6 раз больше.

В «Кофейнере» есть свое обжарочное оборудование, можно купить свежий кофе в зернах, предлагаются и уникальные для Омска сорта и даже могут привезти нужный под заказ. Продаются и харио V60 для приготовления  кофе альтернативным способом у себя дома.

Классика от 75 рублей (за чашечку эспрессо), приличный выбор альтернативы – от 290 рублей. Из десертов – эклеры от 65 руб, пирожные «Картошка» и «Наполеон», мороженое, в том числе с алкоголем.

Что попробовать обязательно?

  • Калита – 300 руб./190 мл.
  • Каскара (кофейный чай) – 250 руб.
  • Мороженое «Голубые Гавайи» (18+) –175 руб.
  • Эклер «Классика» с шоколадной глазурью – 65 руб.

Купить кофе в зернах своей обжарки

  • Фернандо (арабика/каттура) средней обжарки – 550 руб./250 г.

Лидер роста-2019

Сеть Coffee Anytime – ворвалась на рынок стремительно, первые точки стали появляться в мае 2018-го года (на 1 января 2019 г. их было уже 8) и располагаться одна за другой, вблизи остановок транспорта на основных магистралях Омска. Первое время ходили слухи, что Coffee Anytime как-то связана с Новосибирском, и лишь отчасти это справедливо. О том, что Coffee Anytime входит в группу компаний BASE стало известно не сразу. Бренд-менеджер сети позже объяснила, что хотели развиваться как самостоятельный проект.

За рекордно короткие сроки Coffee Anytime стала безусловным лидером по количеству локаций. Перед Новым годом открылась 19-я точка в ТК «Маяк Молл» и еще 4 готовятся к запуску. Всего к 1 марта в Омске будет 23 кофейни Coffee Anytime.

Основной продукт в кофейнях, конечно же, кофе, большая часть продаж приходится именно на него. Помимо классики, есть раф и моккачино, авторский, холодный, также можно приобрести свежеобжаренный кофе в зернах в удобной расфасовке. Можно выпить какао, чай и другие  фирменные напитки.

В Coffee Anytime стоит перекусить, вкусно буквально все: сэндвичи с красной рыбой и курицей, салаты «Цезарь» и «Оливье», эклеры, круассаны, кукисы. Цены демократичные: от 59 рублей за порцию кофе и от 49 – за эклер или кукис, кофе в зернах от 450 р./250 г.

Отметим и общую атмосферу. Засиживаются даже в павильонах, а в больших кофейнях стало модно собираться компаниями.

Да, слухи про Новосибирск оказались не совсем на пустом месте, именно оттуда кофе свежей обжарки привозят в Омск каждую неделю.

Что попробовать обязательно?

  • Кофе Флэт Уайт – 109 руб./250 мл.
  • Какао – 99 р./350 мл.
  • Сэндвич с красной рыбой (кетой) – 99 руб.
  • Десерт Панна котта с Маракуйя-манго с семенами чиа – 109 руб.

Бренд-менеджер Coffee Anytime Виктория ЯНЧЕНКО:

– Мы и впредь будем стараться соответствовать ожиданиям омичей и радовать жителей нашего любимого города. Спасибо, что выбираете Coffee Anytime! С наступающим Новым годом и Рождеством! Желаем удачного и доброго нового, 2020 года!

Юбиляр-2019

Для Skuratov Coffee (обжарщики кофе и сеть брю-баров) 2019 год стал вдвойне юбилейным. Бренду в этом году исполнилось 10 лет, 25-я кофейня сети открылась дома, в Омске, на Набережной Тухачевского и стала 10-й для нашего города.

Анонсированное открытие 11-й омской кофейни в ТЦ «Сибирские огни» (на фото выше) переносится ориентировочно на начало января. Получилось, что десятая и одиннадцатая кофейни поменялись очередностью.

Таким образом, в Омске за год стало на две кофейни этой сети больше. Заметно Skuratov Coffee заявился в Новосибирке, сразу тремя точками за год, и, как утверждает Виктор Скуратов в свежем посте на своей странице в одной из соцсетей, уже в скором времени их там может стать больше, чем в Омске. Еще по одной кофейне за год появилось в Москве, Питере и Самаре. Кстати, Самара – второй новый город на карте. А в столице Виктор Скуратов умудрился открыть кофейню в легендарном Московском театре на Таганке.

По итогам 2019-го Skuratov Coffee теперь присутствует в семи городах: Омск, Москва, Казань, Санкт-Петербург, Новосибирск, Нижний Новгород и Самара. То есть география расширилась еще на 2 города. Всего за год сеть прибавила 8 заведений, еще столько же откроются в скором времени в разных городах. Сам Скуратов оценивает 2019 год как лучший год в истории компании. Он утверждает, что Омск бьет рекорд за рекордом и потребление кофе здесь приближается к столичному уровню.

 

 

Напомним, Skuratov Coffee имеет два обжарочных цеха в Омске и Москве. Свежеобжаренный кофе в зернах продается во всех точках, цены ближе к премиум-сегменту.

Возможно, именно команда Виктора Скуратова первой привезла в Россию эйр-латте и нитро-кофе, как гласит легенда. Но то, что омичи узнали вкус альтернативы во многом благодаря Skuratov Coffee, это факт.

В едином меню во всех городах присутствия – кофейная классика, черный кофе, какао, рафы, колд-брю, пряный чай. А также нитро-кофе и эйр-латте. Из еды: круассаны, чиабатта с курицей и лососем, печенье, недавно появились сладкие десерты. Цены на готовые напитки не всегда демократичные: классика от 80 рублей, «альтернатива» – от 150 рублей. Круассан с семгой стоит 190 рублей, печенье – 60 рублей за шт. Впрочем, в Skuratov Coffee редко кто ходит с целью поесть.

Что стоит попробовать обязательно?

  • Всю «альтернативу».
     

Кофейный год

Несмотря на возросшую конкуренцию на рынке кофейных заведений Омска, в целом неплохо себя чувствуют и «старички». По-прежнему работают заведения международной сети Traveler`s Coffee. Правда, их уже четыре.

Старейший омский кофейный бренд «ТинТо» на сегодня – это магазин кофе, пять кофеен, четыре контактных бара. В 2019-м потеряли кофейню на Тарской, она была закрыта насовсем. Но шестой точкой сети можно считать Santino на ул. Певцова, по сути там произошел ребрендинг «ТинТо», а для любителей кофе мало что изменилось.

По два заведения, как и раньше, работают под вывесками «Вояж», «Бобы». Три точки у Вerlin Kaffee, а у CoffeeIn их  уже пять.

Как утверждается в исследованиях рынка кофеен в городах-миллионниках России, Омск в 2018 году находился ровно посередине, занимая 8-е место из 15. Отмечалось, что рынок Омска развивается достаточно медленно относительно других городов и количество кофеен на 100 тысяч жителей у нас низкий. Но так было год назад. Наверняка, открытия 2019 года в корне изменили ситуацию, судя по всему, количество кофеен в нашем городе продолжит расти и в дальнейшем. 

Ольга Ложникова


Комментарии:
4
В Омске поветриями идет все. То открывались на каждом углу суши-бары, то шаурмячные, то вафельные. Потом потихому сдуваются. Кофейни очень классные проекты, и то что их много это город реально украшает, люди вот просто до закрытия сидят в кофейнях, общаются, отдыхают, с учетом нашей зимы на полгода это очень важно. И хорошо, что есть выбор и разная ценовая политика.
2
Я вот очень рада, что вокруг стало много именно кофеен, где можно посидеть с подругами, сводить детей, вкусняшек везде хватает. Это точно лучше чем пивнушки, и суши бары там, хотдогочные всякие. Вот просто респект и уважуха Скуратову, так приятно заходить в знакомую кофейню, когда бывашь в Москве. Анитайм мне вот тоже нравится, туда лучше с детьми, они балдеют от эклеров, они там правдо ве бэст. Если кафешки на каждом углу будут, город станет более европейским что ли. Всех с новым годом!
2
Очень нравятся тенденции по развитию кофейного рынка в целом в Омске, уже есть где купить оооочень приличные зерна. Ну и все эти кафешки неплохи, можно ходить, пробовать, сравнивать.
0
все это скоро загнется
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере  связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года. 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 53-08-95

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru