Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Некоторые позиции в Каскаде меня вполне устраивают. Овощи, молочные продукты, хлеб, яйца, некоторые... Каскад супермаркет
Вот сегодня яйца купила по 53 р) в магните - 59 и выше....Но, все равно, многое, пусть и не... Петро`Ль
Мерзкие на вкус пельмени, купила килограмм развесных по 140 рублей, регион 55 называются. Соя... Добродел Сибирская производственная компания
Продукцией этого завода завалены все сети по самым низким ценам. Чую, пальму льют, иначе. откуда... ВНИМИ-Сибирь молочный институт
Появилось лузинское сливочное масло 82%, очень недурственное. Но почему 300 гр стоит 169 рублей?... Лузинское молоко
Нравится Медвежонок всей семье. Правда, дороговато стало. Центр питательных смесей
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

В говяжьих консервах искали ДНК лошади, пушных зверьков, кошки и собаки

версия для печати

Эксперты Роскачества исследовали тушеную говядину высшего сорта 23 марок, возникло немало претензий, но в целом продукцию можно есть.

Эксперты Роскачества исследовали консервированную тушеную говядину высшего сорта 23 торговых марок по 136 показателям качества и безопасности. На экспертизу отправились самые популярные у россиян федеральные торговые марки. Продукты четырех торговых марок произведены в Беларуси, остальные – в России. Стоимость тушеной говядины составила от 83 до 306 руб. Вес продукта был либо 325, либо 338 г.

Как показало исследование, тушеная говядина высшего сорта – это безопасный продукт. Однако опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний не соответствовали ни одни из исследованных мясных консервов. На российский Знак качества в этой категории товаров претендентов нет, сообщается на сайте Роскачества.

В основном претензии у экспертов возникли к консистенции, внешнему виду, вкусу и запаху тушеной говядины, а также к соотношению в ней мяса и бульона. Лучшими мясными консервами высшего сорта названы продукты пяти торговых марок:

1. «Микоян» и «Честный продукт».

2. «Гродфуд» и «Совок».

3. «Барс».

Стоимость этого тушеного мяса примерно 180–250 руб. Цена всей исследованной тушеной говядины варьировала от 82,9 до 306,09 руб. То есть самые дешевые и самые дорогие мясные консервы в топ не вошли.

Эксперты также опровергли наиболее распространенные опасения потребителей. Выяснилось, что производители, вопреки мифам, не закладывают в банки тушеной говядины высшего сорта один сплошной жир.

В составе тушеной говядины оказалось не так много соли, как думают.

А также самый расхожий миф: мясное сырье при изготовлении тушеного мяса высшего сорта заменяется соей. Это не так!

Эксперты сделали акцент на путаницу в названиях. «Тушенкой» в России принято называть любые мясные консервы. Однако существует четкая градация: «Мясо тушеное в собственном соку. Высший сорт» – такая маркировка действует с 1 января 2020 года. (Ранее было «Консервы мясные. Мясо тушеное».) Есть мясо тушеное первого сорта и просто «тушенка». Так вот, только в «тушенке» может содержаться соевый белок.

Испытания безопасности заняли основное место в исследовании: эксперты тестировали тушеную говядину по 131 показателю безопасности. По итогам в консервах не было найдено тяжелых металлов, пестицидов и нитрозаминов. Также не было обнаружено нарушений по микробиологическим показателям, то есть в тушеной говядине нет клостридий, плесени и дрожжей, а также патогенных микроорганизмов и спорообразующих бактерий.

В большинстве образцов не было и антибиотиков. Слишком большие следы лекарственных препаратов найдены только в консервах марки «Батькин резерв».

По органолептическим показателям нет замечаний только к консервам марки «Здесь только мясо».

А например, вяжущий привкус эксперты зафиксировали в тушеном мясе ТМ «Великолукский мясокомбинат», «ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Курганский стандарт» и «ОВА». Просто посторонний запах и привкус – в продуктах «Елинский», «ОМКК»; привкус и запах пищевых добавок – в говядине «Главпродукт». В тушеном мясе «Барс», «Рузком», «Русский изыскЪ», «Семейный бюджет» и «Экспедиция» не был выражен аромат пряностей, а в продуктах «Батькин резерв» и «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор») не только не выражен аромат пряностей, но и ощущается посторонний запах и привкус.

Во многих случаях мясо было недостаточно сочное, несочное, переваренное или – все вместе – несочное и переваренное мясо. Коричневый бульон, который оказался в шести образцах, указывает на то, что мясо заранее не было обескровлено.

Главные замечания к внешнему виду самого мяса – это наличие грубой соединительной ткани, кровеносных сосудов и кусочки менее 30 г. Причем если где-то их было около 10 %, то в четырех случаях – в товарах ТМ «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»), «Елинский», «Курганский стандарт» и «Семейный бюджет» – 100 %! То есть фактически тушеное мясо представляло собой тушеный фарш.

Эксперты искали ДНК таких животных, как лошадь, баран, индейка, свинья, курица, пушные зверьки семейства куньих, а также (для тех, кто верит изощренным мифам) кошка и собака.

Из вышеперечисленного в продуктах шести торговых марок тушеного мяса обнаружены ДНК свиньи (плюс в тушенке одной торговой марки), трех – ДНК курицы, одной – ДНК лошади.

Впрочем, это не критично и лишь говорит о том, что в производственных мясных цехах разная продукция может изготавливаться на одном и том же оборудовании.

Подробности исследования здесь.


 


Комментарии:
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере  связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года. 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Редакция: 53-08-94

Реклама:  53-99-54

Почта: reklama@omskinform.ru