Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Жаль, неплохая была сеть, но судя по всему, скоро накроется медным тазом. Пустые полки, а яйца... Петро`Ль
Магазин стал дорогим, смысла туда ходить нет. Еда!
Были в этом ресторане первый и последний раз. В баре недолив спиртного. Когда указываешь на... Вечерние зори ресторанный комплекс
Рядом с домом финменный отдел ХЛЕБОДАРА. Хлеб буру там регулярно, но почему-то таких красивых... Сеть кондитерских Лакомый мир
За пакеты с клипсой отдельное спасибо технологам. Продавались же давно уже бублики в таких... Хлебодар хлебозавод
Стараюсь покупать агрокультуровские огурчики и зелень, если есть такая возможность. Раньше... Теплично-парниковый комбинат АгроКультура
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

В говяжьих консервах искали ДНК лошади, пушных зверьков, кошки и собаки

версия для печати

Эксперты Роскачества исследовали тушеную говядину высшего сорта 23 марок, возникло немало претензий, но в целом продукцию можно есть.

Эксперты Роскачества исследовали консервированную тушеную говядину высшего сорта 23 торговых марок по 136 показателям качества и безопасности. На экспертизу отправились самые популярные у россиян федеральные торговые марки. Продукты четырех торговых марок произведены в Беларуси, остальные – в России. Стоимость тушеной говядины составила от 83 до 306 руб. Вес продукта был либо 325, либо 338 г.

Как показало исследование, тушеная говядина высшего сорта – это безопасный продукт. Однако опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний не соответствовали ни одни из исследованных мясных консервов. На российский Знак качества в этой категории товаров претендентов нет, сообщается на сайте Роскачества.

В основном претензии у экспертов возникли к консистенции, внешнему виду, вкусу и запаху тушеной говядины, а также к соотношению в ней мяса и бульона. Лучшими мясными консервами высшего сорта названы продукты пяти торговых марок:

1. «Микоян» и «Честный продукт».

2. «Гродфуд» и «Совок».

3. «Барс».

Стоимость этого тушеного мяса примерно 180–250 руб. Цена всей исследованной тушеной говядины варьировала от 82,9 до 306,09 руб. То есть самые дешевые и самые дорогие мясные консервы в топ не вошли.

Эксперты также опровергли наиболее распространенные опасения потребителей. Выяснилось, что производители, вопреки мифам, не закладывают в банки тушеной говядины высшего сорта один сплошной жир.

В составе тушеной говядины оказалось не так много соли, как думают.

А также самый расхожий миф: мясное сырье при изготовлении тушеного мяса высшего сорта заменяется соей. Это не так!

Эксперты сделали акцент на путаницу в названиях. «Тушенкой» в России принято называть любые мясные консервы. Однако существует четкая градация: «Мясо тушеное в собственном соку. Высший сорт» – такая маркировка действует с 1 января 2020 года. (Ранее было «Консервы мясные. Мясо тушеное».) Есть мясо тушеное первого сорта и просто «тушенка». Так вот, только в «тушенке» может содержаться соевый белок.

Испытания безопасности заняли основное место в исследовании: эксперты тестировали тушеную говядину по 131 показателю безопасности. По итогам в консервах не было найдено тяжелых металлов, пестицидов и нитрозаминов. Также не было обнаружено нарушений по микробиологическим показателям, то есть в тушеной говядине нет клостридий, плесени и дрожжей, а также патогенных микроорганизмов и спорообразующих бактерий.

В большинстве образцов не было и антибиотиков. Слишком большие следы лекарственных препаратов найдены только в консервах марки «Батькин резерв».

По органолептическим показателям нет замечаний только к консервам марки «Здесь только мясо».

А например, вяжущий привкус эксперты зафиксировали в тушеном мясе ТМ «Великолукский мясокомбинат», «ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Курганский стандарт» и «ОВА». Просто посторонний запах и привкус – в продуктах «Елинский», «ОМКК»; привкус и запах пищевых добавок – в говядине «Главпродукт». В тушеном мясе «Барс», «Рузком», «Русский изыскЪ», «Семейный бюджет» и «Экспедиция» не был выражен аромат пряностей, а в продуктах «Батькин резерв» и «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор») не только не выражен аромат пряностей, но и ощущается посторонний запах и привкус.

Во многих случаях мясо было недостаточно сочное, несочное, переваренное или – все вместе – несочное и переваренное мясо. Коричневый бульон, который оказался в шести образцах, указывает на то, что мясо заранее не было обескровлено.

Главные замечания к внешнему виду самого мяса – это наличие грубой соединительной ткани, кровеносных сосудов и кусочки менее 30 г. Причем если где-то их было около 10 %, то в четырех случаях – в товарах ТМ «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»), «Елинский», «Курганский стандарт» и «Семейный бюджет» – 100 %! То есть фактически тушеное мясо представляло собой тушеный фарш.

Эксперты искали ДНК таких животных, как лошадь, баран, индейка, свинья, курица, пушные зверьки семейства куньих, а также (для тех, кто верит изощренным мифам) кошка и собака.

Из вышеперечисленного в продуктах шести торговых марок тушеного мяса обнаружены ДНК свиньи (плюс в тушенке одной торговой марки), трех – ДНК курицы, одной – ДНК лошади.

Впрочем, это не критично и лишь говорит о том, что в производственных мясных цехах разная продукция может изготавливаться на одном и том же оборудовании.

Подробности исследования здесь.


 


Комментарии:
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы
Сентябрь
ПНВТСРЧТПТСБВС
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
Весь календарь

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере  связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года. 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 53-08-95

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru