Как омичам выбрать спелый вкусный арбуз?   [ЛАЙФХАКИ]  

Роскачество подобрало классические правила выбора арбузов: сезон полосатых ягод «официально» начался в первых числах августа.

Арбузы уже давно продаются на омских овощных развалах и в магазинах. Но традиционно сезон полосатых ягод считается открытым в первых числах августа. До этого времени арбузы-скороспелки могли быть накачанными селитрой (нитратами). Конечно, никакой гарантии что августовские и более поздние арбузы окажутся без химиии. Тем не менее, стоит сохранить простые, проверенные временем правила выбора спелых арбузов с минимум химии, о которых напоминает Роскачество.

Стучим по арбузу: звук должен быть чем-то средним между глухим и звонким, гулким — напоминающим вибрацию. Если ягода отзывается глухим звуком — она перезрела, слишком звонкий «полосатик» - зеленоват.

Качественный плод выглядит свежо, корка должна быть матовой и не иметь существенных изъянов - побитостей, рубцов и трещин. Если корка глянцевая — плод не успел созреть. Мелкие дефекты не могут превышать одну восьмую поверхности арбуза «в сумме».

Нитраты есть во всех арбузах, но значительное превышение ПДК по солям азотной кислоты встречается чаще даже не из-за того, что ими «перекормили» бахчу, а из-за того, что плодам не дали дойти до нужно кондиции. В спелом арбузе, как правило, нитраты в норме. Но специалисты не советуют «догрызать» мякоть арбуза до белой части корки. Соответственно, не стоит делать из арбузных корок и цукаты.

Высохший арбузный хвостик — свидетельствует о том, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Однако, высохнуть он мог и во время транспортировки и хранения. Даже у зеленого арбуза хвостик высыхает за 2-4 дня.

Земляное пятно должно быть ярко-желтого цвета, чем ярче, тем лучше. Это показатель спелости. И наоборот, бледное пятно свидетельствует о том, что арбуз может казаться недозрелым. Земляное пятно должно быть только одно.

Лучше всего покупать арбузы рядом с бахчей. В Омске такая возможность появится осенью, когда поспеют местные арбузы. Спелые арбузы с большей вероятностью вы купите на рынке или бахчевом развале, а вот недозрелые чаще попадаются в супермаркетах.