В Омске продают нитратные дыни с личинками насекомых   [ФОТО]  

Обозреватель РИА «Омск-Информ» обнаружил в нитратной дыне личинку насекомого. Нитраты также «зашкаливают» в якобы узбекских арбузах и молдавских яблоках. 

В первых числах сентября мы вновь проверили фрукты-овощи-ягоды, которыми торгуют на омских прилавках, на содержание опасной химии при помощи нитрат-тестера SOEKS.

Торпеда с «начинкой» 

В сентябре самый что ни на есть разгар сезона бахчевых культур. Дынно-арбузное изобилие с рекордно низкими ценами продержится еще недели три.

В разных точках города приобретаем дыни сорта Колхозница: ароматные солнечные «мячики». Кстати, если «мячик» в сеточке, это уже другой сорт, но почему-то в Омске все шаровидные дыни причисляют к Колхозницам. Первая покупка – в «Петро`Ле» напротив СибАДИ. Узбекская Колхозница рыхловатая, нитрат-тестер показывает 128 мг/кг при «пределе» в 90 мг/кг. Чуть больше нитратов в круглой дыне, приобретенной в супермаркете «Каскад» – 147 мг/кг. А вот «колхозница» из павильона «Овощи-фрукты» на остановке «Ул. Малунцева» оказалась напичканной химией сверх всякой меры: 437 мг/кг. Учитывая, что суточная безопасная «норма» потребления нитратов для взрослого человека среднего телосложения составляет 350 мг, такой дынькой можно отравиться.

Дыня из супермаркета «Еда» оказалась с незначительным превышением ПДК нитратов – 98 мг/кг. Купленный здесь же арбуз неожиданно вписался в «норму» и показал содержание нитратов 59 мг/кг при ПДК в 60 мг/кг. На ценнике было указано, что страна происхождения арбуза – Россия. По всей видимости, Омск все же дождался волгоградских арбузов, которые нынче созрели с небольшим опозданием.

Дынька из гипермаркета «О`КЕЙ» продемонстрировала превышение ПДК примерно в полтора раза.

На фруктово-овощном «развале» у «Каскада» приобретаем дыню сорта Торпеда. Вскрытие показало, что она не только зеленая – ни аромата, ни вкуса, но еще и с «сюрпризом». Темная личинка неизвестного насекомого бросилась в глаза на фоне светлых семечек. Содержание нитратов в Торпеде превысило ПДК на 32 единицы. Деньги за дыню продавец вернула без боя. По документам партия товара пришла из Узбекистана.

Дыни сорта Торпеда, кстати, должны быть в эту пору сладкими, сочными и ароматными. Возможно, происходит путаница с сортами и нам продали дыню, которая доходит только зимой. Правда, у нашей  Торпеды «дожить» до зимы не было никаких шансов. Насекомое внутри вот-вот должно было окуклиться и начать грызть мякоть плода.

В общем, мечты о дынной диете придется отложить до лучших времен. А вот насчет арбузов можно подумать. Волгоградские полосатые ягоды в Омске продаются дешевле казахстанских. Кстати, и арбузы, и дыни, никакие не узбекские, как часто указывают на ценнике, а именно казахстанские, из Шимкента и Чуйской долины.  

Много яблок – хороших и разных

В одном месте в сентябре стало возможным купить до 20 сортов яблок, а если добраться до Черлакской оптовки, то там предложение еще больше. Краснодарские, молдавские, азербайджанские, узбекские и из стран дальнего зарубежья – красные, желтые, зеленые, в полосочку. Сладкие и кислые, кисло-сладкие. Твердые, рыхлые, сочные и не очень. В Омске даже Апорт можно купить. Правда, ничего общего с алма-атинским –  мелковат. Если еще недавно почти все яблоки были напичканы нитратами, то сейчас содержания химии в большинстве тестируемых экземпляров оказалось по минимуму.

Персики, у которых ни аромата, ни вкуса, по-прежнему содержат избыток нитратов. Виноград 50 на 50. Правда, превышение ПДК незначительное. То же касается и нектаринов.

Опасный лук

Безопасны почти все сезонные овощи: свекла, огурцы, баклажаны, кабачки, перец, капуста белокочанная, картофель, морковь. Превышение ПДК изредка встречается в томатах промышленного производства, а вот садовые пошли сплошь чистые.       

По-прежнему зашкаливает по нитратам репчатый лук. Значительное превышение ПДК солей азотной кислоты мы обнаружили в 9 из 10 тестируемых луковиц, купленных в разных точках города от разных производителей.

Избавляемся от нитратов дома

Большинство овощей-фруктов в омские торговые точки поступают через Черлакскую оптовую базу, вторая крупная точка, которую предпочитают мелкооптовые покупатели, – база на 3-м Разъезде, куда, кстати, перебрались оптовики с недавно закрытого «Омского привоза». На Черлакской оптовке в отличие от 3-го Разъезда работают специалисты по сертификации плодоовощной продукции. В интервью корреспонденту РИА «Омск-Информ» эксперт Алексей Корниенко сообщил, что, по его мнению, нитраты безосновательно сделали «страшилкой», и что их «хоть ложкой ешь». Потому что на самом деле для человека опасны нитриты, в которые переходят нитраты при окислении. Когда у человека, отвечающего за безопасность омичей подобная позиция, остается надеяться на себя. Ведь исследователями США, Германии, Чехословакии и России установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов.

Уменьшить количество нитратов в овощах и фруктах в домашних условиях можно.

Покупайте только зрелые плоды. Храните их в прохладном месте, поскольку комнатная температура способствует повышению уровня нитратов. Приготовленные салаты рекомендуется съедать сразу, чтобы избежать быстрого размножения солей азотной кислоты.

Для того чтобы избавиться от нитратов в капусте, необходимо удалить верхние листы, где накапливается наибольшее количество химии. Овощи и фрукты следует тщательно мыть специальной щеткой, а зелень и салатные листья можно прополоскать в таком растворе: на 1 л воды 1 ст.л. пищевой соды. Перед употреблением можно замочить овощи на 30 минут в воде.

У зелени и салата пригодны для еды только листья, поэтому стебли нужно обязательно удалять.

При варке уровень нитратов снижается до 80%. Очищенные овощи необходимо положить в кипяток, немного проварить, посолить и слить воду. При жарке «уходит» до 10% нитратов.

Ольга Ложникова

Фото автора и Татьяны Шакировой