В Омске прошла дегустация бургеров с растительным мясом

Компания ЭФКО предоставила возможность студентам ОмГТУ разработать собственные рецептуры бургеров, они представили 12 версий блюда.

Компания ЭФКО является одним из крупнейших производителей̆ пищевой промышленности, выпускающим продукцию под брендами «Слобода» и «Altero», и масложировых холдингов Евразийского экономического союза, ключевым инвестором в стартапы в пищевой промышленности.

Также при компании действует один  из  крупнейших в стране частный инновационный центр «Бирюч», в котором реализуются проекты в области пищевой промышленности, которые в будущем смогут изменить индустрию. Один из основных инновационных проектов компании – разработка растительного мяса. В рамках работы над этим проектом с ОмГТУ был подписан договор на совместную научно-исследовательскую работу и объявлен конкурс для студентов.

В конкурсе приняли участие 40 студентов, 10 из которых получат премии в размере 30 000 рублей и возможность трудоустройства в компанию и инновационный центр «Бирюч». Два биотехнолога ОмГТУ уже приступили к работе в лабораториях компании.

10 октября прошло подведение итогов конкурса и награждение победителей, а также студентам направления «Пищевая технология» была предоставлена возможность разработать собственные рецептуры бургеров с растительным мясом. Будущие шеф-повара представили 12 версий классического блюда, в числе которых бургер с соусом на основе сыра «Омичка», веганский бургер со шпинатом и салат-бургер с хумусом.