Олег Лобов: «Ночной клуб PUSHKIN вернется к работе уже завтра»

Известный омский ресторатор, совладелец ряда заведений, прокомментировал решение оперштаба о возобновлении работы общепита в ночное время.

Известный омский ресторатор, совладелец ресторана-пивоварни «У Пушкина», клуба PUSHKIN pub & club и пивного крафт-бара «Пушка» Олег Лобов рассказал РИА «Омск-информ», что в последнее время его предприятия работают всего на 30 % от допандемийного оборота. К примеру, ночной клуб «Пушкин» в КДЦ «Кристалл» был в простое весь ноябрь из-за запрета работы заведений общепита позднее 23 часов.

Разрешение на ночную работу с 1 декабря, Олег Лобов расценивает как большой плюс.

- Я ожидаю прибавку еще 30% оборота. При 60% оборота можно как-то жить. Но на 100% мы пока не выйдем. - Поделился Лобов. - Нашему руководству совсем необязательно заниматься проверкой всех этих нововведений, потому что в своей массе наш народ законопослушен. Люди, у которых нет qr-кодов не станут нарываться на проверки, они просто никуда не пойдут. Но и прививаться тоже скорее всего не будут. Так что достичь допандемийного оборота невозможно. По моим наблюдениям, введение qr-кодов привело к падению на 30-40% оборотов заведений, куда приходили даже просто поесть.

Конечно же, я сразу открою клуб «Пушкин» в «Кристалле»! Мне сложно его не открывать. У меня там закопано очень много денег, это кредиты, я не могу это заведение похоронить. Это тот чемодан, который придется тащить даже и без ручки. Будем стараться работать, будем выживать, поскольку других вариантов просто нет. Скоро Новый год, многие определяются с новогодними корпоративами и очень важно показать, что мы работаем и готовы к приему гостей.

Ресторатор также посетовал на то, что из Омска продолжают массово уезжать специалисты в сфере общепита, целыми бригадами они едут туда, где  выгоднее, это, в основном, Москва и Краснодарский край. Причем, из Омска эти люди очень часто уезжают насовсем. В Омске ощущается огромный дефицит работников общепита. Молодежь не идет в профессию, потому что она стала нестабильной. Олег Лобов также опасается неприятностей в связи с появлением нового штамма вируса омикрон. Ведь где гарантия, что через пару недель сегодняшнее решение на очередном заседании оперштаба не отыграют назад?