Вкуснейшие блюда из свинины от Елены Чусовой

Свинину можно приготовить быстро, легко и в то же время – изысканно. Блюда из этого мяса  хороши как для повседневного, так и для праздничного меню.

Райские отбивные

БЕРЕМ:

• 1 кг филе свинины
• 0,5кгмясного фарша
• картофель отварной в мундире или рис
• 1-2 луковицы
• 400 гр маринованных или соленых грибов
• 200 гр твердого сыра
• 200-300г майонеза - специи по вкусу.

ГОТОВИМ

Филе нарезаем тонкими ломтиками. Их необходимо отбить с двух сторон и переложить на застеленный фольгой противень.  Сверху ровным слоем выкладываем фарш, затем нарезанный полукольцами лук, далее натертый - на терке картофель или рис и грибы. Поливаем майонезом. Ставим в духовку на 30-40 мин. За 5 минут до готовности посыпать сыром и еще раз в духовку.

Свинина под корочкой

БЕРЕМ:

• 600 гр свинины
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 соленый огурец
• 150 гр тертого сыра
• майонез
• горчица.

ГОТОВИМ

Свинину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить. Смешать 2 ст л майонеза и 1 ст л горчицы, смазать каждую отбивную этой смесью. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо. Огурцы нарезать ломтиками и выложить на лук. Помидоры нарезать и выложить на огурцы. Выдавить на каждую отбивную немного майонеза, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 С 40 мин. до готовности мяса и аппетитной корочки.

Острая свинина духовая

Натереть свининку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезанный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть-чуть смазать растительным маслом). Уложить вместе с парочкой грибочков.

Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик, добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем.

Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинину, которую затем отправляем в духовку с температурой около 200°С примерно на 30 мин, может и меньше даже.

Свиные зразы

Блюдо идеально вписывается в гармонию праздничного застолья. Попробуйте - все будут в восторге! 

БЕРЕМ:

• свинина — 500 гр
• белый хлеб — 150 гр
• яйцо — 1 шт
• шампиньоны — 300 гр
• лук — 200 гр
• перец черный молотый - по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло — 40 мл
• сухари панировочные — 20 гр

ГОТОВИМ

Из мясной мякоти, лука и замоченного в молоке белого хлеба перекручиваем фарш. Добавляем яйцо, соль и перец. Теперь фарш необходимо хорошенько вымесить - чем качественнее это сделаем, тем нежнее будут зразы.

Из получившегося фарша формируем лепешку, в центр выкладываем немного обжаренных в растительном масле шампиньонов. Формируем наши зразы, панируем их в сухарях.

Обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, затем сбавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще несколько минут до готовности. Зразы готовы!

Приятного аппетита, ваша Елена Чусова.