Рецепты оригинальных салатов от Елены Чусовой

Несколько поваров могут испортить кашу, но салат - никогда.

Неаполитанский салат

БЕРЕМ:

• 200 г мяса дичи
• 2 небольших маринованных огурца
• 1 маленькая свекла
• 1 корешок сельдерея
• по стакану мелко нарубленных кубиков моркови и картофеля (вареных)
• 1 стакан майонеза
• соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ

Мясо, свеклу, сельдерей и маринованные огурцы нарубить мелкими кубиками и смешать с морковью и картофелем. Добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Миланский салат с копченой рыбой

БЕРЕМ

• 125 г макаронных изделий (рожков или ракушек)
• 200 г копченой рыбы (только не сельди)
• 1-2 яблока
• 1 стакан нарезанного кубиками корня сельдерея
• 1 небольшая луковица
• 1 стакан майонеза, соль, красный перец.

ГОТОВИМ

Макаронные изделия отварить в соленой воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать мелкими кубиками. Из рыбы удалить кости. Все компоненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и этой смесью заправить салат. Добавить соль и красный перец.

Кубинский салат из дичи

БЕРЕМ

• 300 г вареного мяса дичи без костей
• 1-2 апельсина
• 1-2 яблока
• 50 г майонеза
• немного острого соуса
• сок лимона.

ГОТОВИМ

Яблоки и апельсины очистить, удалить семена. Фрукты и дичь нарезать тонкими ломтиками или кубиками и смешать. К майонезу добавить острый соус и сок лимона. Этой смесью детикатно заправить фрукты и дичь.

Капуста червона - салат из краснокочанной капусты

БЕРЕМ

• 250 г краснокочанной капусты

Для заправки: сметана, хрен, растительное масло, лимон, сахар, соль, перец.

ГОТОВИМ

Капусту нарезать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько секунд, отбросить на дуршлаг и облить холодной водой. Остальные продукты смешать отдельно, затем уже перемешать вместе с подготовленной капустой, дать ей немного постоять и подать на стол, предварительно охладив в холодильнике.

Смешанный салат по-польски

БЕРЕМ:

• 500 г помидоров
• 2 соленых огурца
• 2 свежих огурца
• 2 луковицы
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа
• 2-3 ст. ложки растительного масла, щепотка сахара, соль.

ГОТОВИМ

Все продукты нарезать мелкими ломтиками и уложить слоями: помидоры, свежие огурцы, яйца, соленые огурцы, лук. Каждый слой слегка посолить и чуть-чуть посыпать сахаром. Салат полить маслом и посыпать сверху зеленью укропа.

Датский салат из макарон

БЕРЕМ:

• 200 г макарон или рожков
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 1 маленький корень сельдерея
• 2 моркови
• 200 г ветчины или охотничьих колбасок
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки уксуса
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 чайная ложка горчицы.

ГОТОВИМ

Макароны разломать и сварить в соленой воде. Морковь и сельдерей нарезать полосками или кубиками, капусту разделить на кочешки и все овощи сварить в слегка подсоленной воде, но не разваривать. Охлажденные овощи и макароны заправить майонезом, растительным маслом, уксусом и горчицей, добавить нарезанную полосками ветчину или колбасу.

Приятного аппетита, ваша Елена Чусова.