«Омск-Информ» протестировал на нитраты ягоды, фрукты и овощи июля

Наиболее «нахимиченной» ожидаемо оказалась плодоовощная продукция из Средней Азии. В других овощах, фруктах и ягодах тоже полно нитратов.

Привозные овощи и фрукты, местные ягоды и зелень – всего этого валом в магазинах, ларьках, на рынках и даже просто на улице, в абсолютно не приспособленных для этого местах. Так можно ли сделать свой рацион питания более облегченным, летним? К сожалению, если полностью «сесть» на плодоовощную продукцию, пополнишь свой организм не только витаминами и полезными микроэлементами, но и нежелательной химией. В этом убедился обозреватель РИА «Омск-Информ».

При помощи портативного нитрат-тестера SOEKS мы вновь выясняли, какие фрукты и овощи есть можно вдоволь, а какие можно, но только осторожно.

Корнеплоды

Все они в продаже либо прошлогодние, либо привозные, если с нового урожая. Тестирование прошлогодних картофеля, моркови, свеклы, редьки в большинстве случаев показывает содержание нитратов в пределах нормы. В картофеле и моркови свежего урожая – превышение ПДК нитратов. Не то чтобы сильно, но все же эти овощи стоит потреблять с осторожностью или предпочесть пока старый урожай.

В молодом картофеле мы обнаружили превышение содержания нитратов в среднем в полтора раза, а в моркови почти в два.

Зато редиска радует. Вся она – и местная, и привозная излишней химией не «страдает».

*Уточним, что для ранней и поздней моркови предусмотрен разный уровень ПДК нитратов.

Огурцы, помидоры, сладкий перец

Частично сейчас в продаже огурцы местные (тепличные), частично грунтовые, причем, не только привозные, но, если верить торговле, уже и омские. Разброс цен велик, очень часто довольно трудно понять, где на самом деле выращен овощ. Радует одно – каких-то экстремальных зашкаливаний ПДК нитратов в огурцах не наблюдается с середины июня. Хотя, раз на раз не приходится.

Зато с производителями нередко – полная неразбериха. К примеру, что означает – производитель Береговой?

Продавцы, даже знакомые, очень неохотно выдают «тайну», когда на прилавке овощи, выращенные в теплицах китайцами. Это и понятно, доверия к таким овощам нет. В российских лабораториях до сих пор не появилось оборудования, способного распознать состав китайских  удобрения. Известно только, что китайцы за лето снимают не один урожай, а используемая земля очень быстро истощаются.

Но вернемся к нитратам, которые распознать легко. Превышение по солям азотной кислоты чаще показывают овощи из Узбекистана. К сожалению, продукция из Ферганской долины оказывается наиболее "нахимиченной". И это давно стало проблемой для потребителей. А ведь Ферганская долина кормит не только Узбекистан, Таджикистан, Киргизию, на территории которых расположена, но и Казахстан, а также всю Сибирь.

Помидоры из Турции, Азербайджана, а также местные, в основном содержат допустимое количество нитратов. Обычный показатель для овощей из Турции – 90–150 мг/кг. (ПДК - 300 мг/кг).

Удивили черри из Нидерландов, купленные недавно в «Планете Холидей». Нитрат-тестер показал 360 мг/кг. Все же многовато. Ничего подобного ни разу не выявлялось при тестировании черри производства Израиль.

Грунтовые томаты, как утверждалось на ценнике, омского производства, показали 150 мг/кг. Уточним, что для тепличных помидоров и огурцов ПДК выше, чем для грунтовых. И в этом логику производителей нитрат-тестера SOEKS понять довольно сложно.

Совсем не порадовала покупка помидоров в уличном лотке у «Каскада». Монитор нитрат-тестера засветился красным – 389 мг/кг. Это в любом случае – много.

Худосочный зеленый сладкий перец, купленный там же, смутил неизвестностью своего происхождения. Девушка-продавец сообщила, что то ли Узбекистан, то ли  Китай – непонятно. Нитрат-тестер показал превышение ПДК почти в полтора раза. А вот красные сочные сладкие перцы из Турции можно есть смело. При верхней допустимой норме в 200 мг/кг, SOEKS в четырех случаях показал не более 140 мг/кг.

В целом самые вкусные и безопасные помидоры – сорта «Розовый фламинго». Прибор показал содержание нитратов от 97 до 116 мг/кг А самые предсказуемые в плане химии огурцы производит, как ни крути, «АгроКультура». ПДК не разу не вышло за пределы нормы. 

Черешня, абрикосы, персики, нектарины, клубника

Абсолютно все протестированные нами абрикосы, в том числе, лысые, нектарины, персики, увы, имеют значительное превышение ПДК. SOEKS показывал и 212, и 240, и даже 302 мг/кг при норме в 60 мг/кг Практически все эти фрукты приезжают к нам именно из Ферганской долины.

Что уж совсем расстроило: значительное превышение ПДК обнаружилось в клубнике, причем не только привозной, но и купленной у бабушек-садоводов. Правда, если магазинная клубника зашкаливает вся, то та, что от  садоводов – реже.. В среднем при норме 100 мг/кг нитрат-тестер показывал около 200 мг/кг при опытах с клубникой.

Кстати, на шкале SOEKS`а есть далеко не все ягоды. Вот черешни, к примеру, нет. Зато есть позиция «детская норма». Дело в том, что организм детей до 12 лет с трудом воспринимает нитраты в большом количестве. Если для взрослого не критично употребить 350 мг в течение суток, ребенок такой дозой может отравиться. Напомним, что согласно заключению Всемирной организации здравоохранения, безопасным считается количество 5 мг нитратов на 1 кг человеческого веса из расчета суточного потребления.  А вот для детей до 12 лет суточная доза нитратов не должна превышать 50 мг.

Протестировав  черешню по шкале «детская норма», обнаружилось, что она содержит более 100 мг/кг.

Наконец, впервые за сезон мы протестировали дыню-колхозницу, приобретенную все на том же овощном развале у «Каскада». При норме в 90 мг/кг наша дыня показала 244 мг/кг, то есть превышение ПДК более чем в 2,5 раза! Пожалуй, пока стоит воздержаться от такого сомнительного лакомства. Вреда от таких дынек явно больше, чем пользы.

На этой грустной ноте закончим, сделав вывод, что чрезмерно налегать на овощи, фрукты, ягоды можно только в том случае, если в них уверен. Ну и осторожнее надо быть с продукцией из Узбекистана.

Ольга Ложникова,

Фото Татьяны Шакировой