Кафе
Рестораны
Магазины
Супермаркеты
Кафе-столовые
Бары
Доставка готовых блюд
Кафе-кондитерские
Кофейни
Производители
Сеть кафе-бистро
Сеть ресторанов быстрого питания
Сеть питания
Сеть пиццерий
Гипермаркеты
Рынки
Торговые комплексы
Оптовая торговля
Столовые
Общественные организации
Бильярдные залы
Чай/кофе
Гостиницы
Кондитерские
Покупала продукцию "Голдфиш" на семейный праздник. Брала форель х/к и скумбрию х/к. Рыба отличного... Голдфиш производственная компания
Отмечала памятную дату пару дней назад в этом суши-баре) в целом заведение приличное, с приятным... Zебры
Терпеть не могу рис, завернутый в рыбу, а особенно пугают суши или роллы, разницы не догоняю,... БамБуши
Шашлыкофф в Омске порадовал. Шашлыки тут: а) готовят очприлично, б). недорого, в). позитивная... ШашлыкоFF
В Ореоле недавно опубликовали данные экспертизы, правда неофициальные, что в тюкалинское масло... Маслосыркомбинат Тюкалинский
Очень вкусные пирожные, приятная атмосфера, хотя душновато, видимо прямо там и пекут. Но можно... Ласёна
Новые
Топ рейтинг
Самые обсуждаемые
Кулинарный блог
Вкусные «Фишки»
РИА "Омск-Информ"
Организации Новости Завтрак с VIP-ом Супермаркеты Рынки Местный производитель На здоровье Ресторация Легкая пища еще  
 
Какие национальные кухни выбирают читатели РИА «Омск-информ»?
Все записи
 

Омск: в каких овощах и фруктах больше всего нитратов?

версия для печати

С помощью нитрат-тестера мы проверили плодоовощную продукцию. Сколько можно съесть овощей и фруктов без ущерба для здоровья?

Нитрат-тестером SOEKS мы проверяли плодоовощную продукцию на протяжении всей зимы, но не писали об этом отчеты: сказать особо было не о чем. И это хорошо. Корнеплоды, собранные в свой положенный срок, да еще и полежавшие в овощехранилищах, показывали низкое содержание нитратов. Тепличные огурцы и помидоры, как правило, содержат нитраты (они же соли азотной кислоты и селитра) в «рамках дозволенного». При современных технологиях, тепличные овощи получают удобрений столько, сколько надо, если речь не идет о кустарном производстве.

И продуктовое эмбарго сыграло свою положительную роль. На полках супермаркетов перестали попадаться чрезмерно нитратные яблоки и груши из Восточной Европы.

Конечно, выбор овощей, фруктов, зелени стал заметно меньше и существенно взлетели цены. Но польские и молдавские яблочки (мы это видим из прошлогодних отчетов), действительно, были нахимиченными. А плоды из Аргентины, Чили, Турции, Сербии, Израиля можно покупать смело.

«Борщовый набор»

К сожалению, своих свеклы, моркови, картофеля, капусты и лука Омской области катастрофически не хватает. Больше всего в регионе выращивается картофеля, но даже его съедают к марту – апрелю. Все остальное заканчивается гораздо раньше, к декабрю – январю. Репчатый лук и капуста в основном привозные, уже начиная с осени. Так чего удивляться росту цен на «борщовый набор»? Но, кроме цен, есть и еще одна беда – нитраты.

Для примера. Норма предельно допустимых концентраций содержания нитратов в картофеле  - 250 мг/кг. В омском картофеле, которым буквально до апреля торговали многие сети, в частности «Холидей», «Сибириада», «Омич и К», «Петро`Ль», нитрат-тестер показывал цифры от 40 до 80. То есть нашу картошку можно потреблять в любом количестве, не опасаясь. Для примера, картофель свежего урожая из Средней Азии показывает 250–280 мг/кг. На первый взгляд, не критично, но мы помним, что безопасная доза нитратов для взрослого человека в день не превышает 300 мг. Картофель из Египта, кстати по цене яблок, не порадовал. Нитраты в нем содержатся на границе нормы ПДК. Такого продукта много уже не съешь, к тому же и невкусный он, сладковатый. Будем надеяться, что в Омской области все же появится достаточное количество современных овощехранилищ, чтобы можно было безопасную и недорогую картошку есть круглый год. Да и не только картошку.

Для капусты белокочанной определены нормы ПДК – 500 мг/кг (поздняя) и 900 мг/кг (ранняя), но таких серьезных цифр не обнаруживается. По крайней мере, кочаны, купленные в «Ашане», «Ленте», «Холидее», «О`КЕЕ», «Триумфе», показывали содержание нитратов от 110 до 160 мг/кг. Морковь из разных стран, а привозят ее даже из Израиля, показывает 90–112 мг/кг (норма ПДК – 250 мг/кг).

Хуже обстоит ситуация с репчатым луком. Обычный лук производства Узбекистан при норме ПДК 80 мг/кг показывает 100–130 мг/кг. Конечно, репчатого лука много не съешь, но все же без него редко какой суп или второе блюдо приготовишь.

А лук белый и красный показывают норму. Может быть, дело в том, что эти сорта привозят из дальнего зарубежья, той же Турции? Салаты с такими сортами, к слову, гораздо вкуснее.

Допустимые нормы нитратов для человека

  • Допустимое содержание нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг массы тела в сутки.
  • Допустимая доза для взрослого человека составляет 300 мг/сут.
  • Предельно допустимая доза взрослого человека – 500 мг/сут.
  • Токсичная доза для взрослого человека – 600 мг/сут.
  • Смертельной дозой для взрослого человека считается 8–15 г.
  • Для грудного ребенка токсичной дозой считается 10 мг/сут.

Овощи для салата

Салат из свежих овощей, выращенных в теплицах и привезенных издалека, конечно же, нельзя назвать полноценным по содержанию витаминов, микроэлементов. В мае вроде дождались грунтовых, привезенных из Средней Азии, огурчиков и помидорчиков. Сколько же в них селитры?

Что за товар на самом деле лежит в деревянных ящиках, добиться от продавцов, торгующих в уличных палатках, не представляется возможным. Люди, приехавшие к нам из Азии, сразу перестают понимать русский язык, а наши ребята, по виду студенты, честно признаются, что не знают. Их заработок – это разница на оптовой и розничной ценах. Товар берется либо на Черлакской оптовке, либо на 3-м Разъезде. А в этих местах с документами на товар, как правило, не все в порядке. Тем не менее самые спелые и красивые помидоры приписываются Ташкенту, те, что порозовее, – Казахстану, есть и омские.

Я с продавцом, который торгует прямо с асфальта, под навесом, не спорю, хотя и знаю, что омские тепличные помидоры так просто не оказались бы в неизвестной овощной палатке. Документов на товар у продавца, естественно, нет. Зато есть нитрат-тестер у покупателя. Увы, все уличные помидорки по нитратам «зашкаливают». Самые красные, которые «ташкентские», показывают 270 мг/кг (норма для грунтовых томатов – 150 мг/кг), розовые – 190 мг/кг, «омские» – 180 мг/кг.

Получше ситуация с помидорами, купленными в магазинах. В основном это товар из Турции и Китая. «Резиновые», зато безопасные. А черри из Израиля привычно вкусные, правда, цена «кусается».

Проверили мы помидоры, купленные в «Торговом городе», в «Казачьей слободе», на Ленинском рынке у южан. Все плоды незначительно превышают норму ПДК нитратов. Тепличные огурцы насколько безопасные, настолько и безвкусные. В основном это привозная продукция. Возможно, что и вправду уже грунтовые «мурашки» в основном показывают содержание в границах нормы.

Сладкий перец всю зиму и примерно до начала мая был родом из Турции и содержал нитратов гораздо ниже нормы ПДК (200 мг/кг) – не выше 80 мг/кг. Но турецкий перец закончился, и сейчас омские магазины торгуют китайским товаром. Он отличается и по вкусу, и по содержанию солей азотной кислоты. Красные китайские перцы содержат около 200 мг/кг нитратов, зеленые меньше – 150–160. Но они безвкусные.

В этом году агрохолдинг «Дружино» порадовал омичей разнообразием зелени. Салат, базилик, сельдерей в горшочках – безопасная продукция. С нитратами тут все в порядке. Что касается всякой-разной экзотики, такой как стеблевой сельдерей, лук-порей, шпинат и прочее из этого ряда, есть это можно смело, ибо произведено в Израиле и Турции.

Если традиционным овощным салатом не увлекаться, вреда от него не будет. Но все же овощи стоит приобретать в сетях, там какой-никакой, но контроль качества есть, в отличие от уличных палаток.

Фрукты и ягоды

Про яблоки уже сказано выше. Ряды стран-поставщиков поредели, но и от откровенной дряни очистились. В яблоках нитратов просто мало. При норме 60 мг/кг прибор показывает 20–30 мг/кг. В грушах при тех же нормах ПДК нитратов всегда почему-то больше. Особенно в переспелых. Где-то на границе нормы или чуть за. Бананы, видимо, хорошо растут и без селитры, их средний показатель по солям азотной кислоты – 60–80 мг/кг (норма 200).

Да, ну и на десерт. Клубника, купленная в «Триумфе», выращенная в Турции, показала 50 мг/кг (норма 100).

Диана Питерская


Планета Холидей
3.71
5 344
голосов
Бульвар Архитекторов, 5; пр. Мира, 42/1; ул Красный Путь, 63
тел. +7 (3812) 76-60-77, +7 (3812) 30-80-86, +7 (3812) 21-16-78
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Сибириада
2.85
231
голосов
www.hol-omsk.ru
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Омич и К
3.05
865
голосов
ул. Куйбышева, 132; пр. Мира, 56; ул. Багратиона, 12
тел. +7 (3812) 36-16-90, +7 (3812) 26-96-35, +7 (3812) 60-91-00
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Петро`Ль
2.95
1 106
голосов
ул. Волховстроя, 88; пр. Мира, 12; ул. Декабристов,98
тел. +7 (3812) 23-42-12, +7 (3812) 65-15-55, +7 (3812) 31-04-87
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Ашан
3.18
811
голосов
Бульвар Архитекторов, 35
тел. +7 (3812) 35-60-90, +7 800-700-58-00
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Лента
3.26
1 117
голосов
ул. 70 лет Октября, 25 лит Л; ул Амурская 21-я, 21; Сибирский проспект, 7, Красноярский тракт, 22 А, ул. Лукашевича, 33, 10 лет Октября, 190/2
тел. +7 381-243-30-56, +7 381-243-32-96, +7 381-235-65-90
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
О`КЕЙ
3.01
1 271
голосов
О`КЕЙwww.okmarket.ru
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Триумф Плаза гипермаркет низких цен
3.09
119
голосов
ул. Березовского, 19 1-й этаж
тел. +7 (3812) 31-26-10
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Казачья слобода рынок
3.01
243
голосов
ул. Маршала Жукова, 70 А
тел. +7 (3812) 31-79-34, +7 (3812) 36-20-11, +7 (3812) 31-32-41
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Левобережный рынок
3.02
407
голосов
пр. Комарова, 6
тел. +7 (3812) 78-24-22, +7 (3812) 78-23-38, +7 (3812) 73-69-81
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Дружино Агрохолдинг
3.98
49
голосов
ул. Сибирская, 2 Б/1, пос. Дружино Омского района Омской области
тел. +7 (3812) 35-66-67, +7 (3812) 35-66-66
www.drugino.ru
Нажмите на звезду, чтобы проголосовать
Посмотреть отзывы
Комментарии:
0
когда помидорки выбираете, очечки снимать нужно!
0
Ранние помидоры и огурцы - они все на нитратах, ещё лето не началось.
Тут и тестер не нужен.
0
Померьте сколько вредного в еде в сетях быстрого питания шашлыкоф,макдональдс и т.д.Почему об этом молчите?По сравнению с их товаром овощи и фрукты с нитратами даже полезней.
-1
товар и в сети и в уличные палатки поступает от одних и тех же поставщиков, так что агитировать за сети не нужно, там каждый своими руками товар пере лапает , не точто есть , смотреть то противно, а вы говорите сети,
Знаток гость 28.05.2015 15:30 Ответить с цитатой Пожаловаться
1
товар и в сети и в уличные палатки поступает от одних и тех же поставщиков, так что агитировать за сети не нужно, там каждый своими руками товар пере лапает , не точто есть , смотреть то противно, а вы говорите сети, Вот тут вы здорово ошибаетесь. Сети не закупаются на оптовках. Поэтому там и цены могут быть ниже оптовочных. Сравните овощи-фрукты в Магните и Ленте, Триумфе. Поставщики везде разные.
ВходРегистрация
Имя:    гость
Текст:
Введите число с картинки:
Отмена
Добавить комментарий

на правах рекламы

Региональное информационное агентство «Омск-информ» - региональный информационный интернет-портал. Омск и Омская область в режиме online - ежедневно все новости о жизни региона. Экономика, новости политики, бизнес, новости спорта, омский хоккей, новости культуры, происшествия в Омске, дайджест всех событий за неделю. Информация о вакансиях в Омске (трудоустройство), ВТТВ, Авангард, афиша культурных событий, новости партнеров. Все права на материалы, созданные журналистами, фотографами и дизайнерами региональным информационным агентством «Омск-информ», принадлежат ООО «Омские СМИ».

Вся информация, размещенная на сайте www.omskinform.ru охраняется в соответствии с законодательством РФ и не подлежит использованию в какой-либо форме, в том числе воспроизведению, распространению, переработке иначе как со ссылкой на сайт www.omskinform.ru. При цитировании материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» в интернет-источниках должна быть прямая гиперссылка - www.omskinform.ru. Представителем авторов публикаций является ООО «Омские СМИ». Использование материалов регионального информационного агентства «Омск-информ» без соответствующих ссылок будет рассматриваться в соответствии с Законом о СМИ и действующим законодательством Российской Федерации.

Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Управлением Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Сибирскому Федеральному Округу 21 июня 2006 года.

Свидетельство о регистрации средства массовой информации: ИА №ФС12-0883 

На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).

Используя www.omskinform.ru вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта. 

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов

 

Дирекция: 31-07-19

Редакция: 31-92-03

Реклама:  31-07-83

Почта: reklama@omskinform.ru